Opskrifter af Jamie Oliver
1. Hot sandwich med kylling og kål salat
Ingredienserne
- 4 kyllinglår uden knogler
- 1 citron
- 2 fed hvidløg;
- 1 chili peber;
- havsalt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 2 gulerødder;
- 1 lille kålkål;
- 1 lille løg;
- 2 spsk fedtfattig naturlig yoghurt;
- 1 spsk granulært sennep
- 4 boller;
- et par blade af arugula.
forberedelse
Sæt kyllingens lår i en skål, tilsæt det til zest og citronsaft, hakket hvidløg og tyndt hakket chili. Fra chili skal du først fjerne frøene.
Sæt kyllingen med salt og peber. Rør godt og lad marinere i en halv time.
Skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Bland det med hakket kål og tynde løgringe. Tilsæt yoghurt, sennep, salt og peber og bland godt.
Sæt kyllingens lår på bagepladen med huden op. Bages i 30 minutter i en forvarmet ovn til 200 ° C. Kyllingen skal være godt bagt og dækket med en sprød gylden skorpe.
Skær bollerne sammen i halvt og tør dem let i en stegepande eller i ovnen. Så sæt dem på kål salat, kylling og rukkola.
2. Hot “Crock-Madam” sandwich med skinke og ost
Ingredienserne
Til en sandwich:
- 2 skiver af crusty brød;
- 2 skiver skinke;
- 2 skiver hård ost;
- 1 stort æg.
Til béchamel sauce:
- 25 g smør;
- 1 spsk sigtet mel;
- 125 ml mælk
- 1 tsk Dijon sennep;
- en kniv af jordnøddermus
- havsalt – til smag;
- jordet sort peber – efter smag.
forberedelse
Forbered først Béchamel-saucen. For at gøre dette smelter halvdelen af smørret i en lille gryde over medium varme. Tilsæt mel og rør indtil glat. Hæld mælk gradvist i gryden, omrør konstant. Kog blandingen på lav varme i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen fortykker. Derefter tilsættes sennep, muskatnød, salt og peber til det, blandes og fjernes fra varme.
Brune brødet let på begge sider. Læg skiverne af skinke og ost på hver skive og hæld over béchamel-saucen. Placer sandwichene på grillen eller i mikrobølgeovnen for at få osten til at smelte.
I mellemtiden smelte stegepanden i stegepanden og stege ægget. Sæt sandwich på en tallerken og læg æg på dem.
3. Hot sandwich med jagtpølser
Ingredienserne
- 4 små tomater;
- 1 chili peber;
- en lille olivenolie;
- havsalt – til smag;
- 410 g dåse kikærter;
- Jordet sort peber – Til smag;
- ½ citron
- 3 jagtpølser
- 4 runde kiks;
- et par blade af arugula.
forberedelse
Skær tomaterne i små terninger og chili-tynde små strimler, der tidligere fjerner frøene fra grøntsagerne. Bland tomaterne og næsten alle chili, drys med olivenolie, sæson med salt og bland.
Afløb væsken fra dåse kikærter og skyl den. Sæt kikærterne i gryden og opvarm på mellemlang varme, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter salt, peber, zest og citronsaft og lidt olivenolie. Slib den resulterende blanding i en blender eller med en gaffel, indtil den er glat. Bland kikærter med tomater og chili.
Skær jagtpølserne skråt i skiver omkring 5 mm tykt. Steg dem i en varm stegepande i ca. 3-5 minutter. Hjørnernes hjørner bør være lidt forkullede.
Skær bollerne sammen og læg dem på en blanding af kikærter, ristede pølser, rukkola og de resterende chili.
4. Hot sandwich med grønne bønner og gedost
Ingredienserne
- 150 g streng bønner;
- 2 fjer grønne løg;
- 1 spsk valnødder;
- 1 ½ spiseskefuld olivenolie;
- havsalt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 4 skiver rugbrød;
- 50 g gedeost.
forberedelse
Skær kylling med bønner og grønne løg. Brunt let valnødderne i en tør stegepande, læg dem og slip dem.
Forvarm en spiseskefuld olivenolie i en stegepande. Tilsæt bønner og løg og steg i 4 minutter, indtil de blødgør. Sæson med salt og peber.
Stek brødet på begge sider. Sæt derefter en blanding af bønner og løg, smuldret gedeost og nødder og drys med olivenolie.
Opskrifter af Gordon Ramsey
5. Hot sandwich med oksekød og grøntsager dressing
Ingredienserne
- et par spiseskefulde olivenolie;
- 700 g oksekødfilet;
- havsalt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 1 hvidløg
- 3-4 tømmer af timian
- lidt smør;
- ½ rødløg;
- 2 chili peber;
- 250 gram røde og gule cherrytomater;
- 1-2 teskefulde balsamicoeddike
- nogle basilikumblade
- 3 spsk majones;
- 3 tsk granulært sennep;
- 12 skiver af ciabatta;
- 12 blade af salat.
forberedelse
Forvarm en stor stegepande og hæld et par spiseskefulde olivenolie ind i den. Sigt fileten med salt og peber og steg i høj varme i 1-2 minutter på hver side. Oksekød skal have en brunfarve.
Tilsæt hvidløg og timian skåret i gryden til stegepanden og overfør kødet til dem. Smelt smørret i samme stegepande og hæld filetene på den.
Sæt gryden med fileten i en forvarmet ovn til 200 ° C i 15-17 minutter. Kødet skal være fugtigt. Tag kødet ud af ovnen, tag det med folie og lad det køle af i 15 minutter, og hæld jævnligt fedt ud af stegepanden.
Forbered sausen på dette tidspunkt. For at gøre dette, varm olivenolie i en stegepande, tilsæt knust løg og chili (uden frø) og steg i løbet af medium varme i 5 minutter. Sæt tomaterne skåret i halvt tomater, salt, peber og kog i yderligere 6-8 minutter, indtil tomaterne begynder at blødgøre. Hæld i eddike, reducer varmen og lad dem koge i yderligere 6 minutter. Derefter tilsættes skiverne af basilikum og krydderier, blandes og lægges i en skål.
I en anden skål kombineres majones og sennep. Drys skiver af ciabatta med olivenolie, salt, peber og steg i en opvarmet stegepande i 1-2 minutter på hver side.
Skær oksekødsfilet i seks stykker.
Smør hvert stykke ciabatta med mayonnaise-sennep dressing og sæt på toppen af et salatblad. Sæt seks stykker filet og tomatsauce i seks skiver. Dæk dem med det resterende brød (salat ned) og skær i halvdelen.
6. Hot sandwich med oksekødboller, mozzarella og salsa
Ingredienserne
- 1 lille løg;
- 2 fed hvidløg;
- en lille olivenolie;
- 1 tsk jord chili peber;
- havsalt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 75 g brødkrummer;
- 3-4 spiseskefulde mælk
- 500 g kød;
- 3 tomater;
- ½ rødløg;
- flere grene af koriander;
- 1 tsk hvidvineddike
- en klip sukker;
- 4 aflange boller;
- 2 bolde af mozzarella.
forberedelse
Hæld løg og hvidløg og steg dem i olivenolie i 5 minutter, indtil de blødgør og få en gylden nuance. Tilsæt til grønsagerne jorden chili, salt og peber og overfør til en skål.
I en anden skål blandes brødkrummerne, mælk, salt og peber. Rør den resulterende blanding med ristede grøntsager og hakket kød. Blød med nogle våde hænder nogle af de kødboller omkring 4 cm i diameter fra den resulterende masse og lad dem være i en halv time.
Derefter opvarmes olivenolie i en stegepande og stege kødboller over medium varme i 10 minutter. De skal brændes og dækkes med gylden skorpe. Mens kødboller bliver tilberedt, hugg tomater, røde løg og korianderhakket og bland dem med eddike og sukker.
Skær bollerne sammen og tør let skiverne på grillen eller stegepanden. Til halvt rulle lægges kødboller og hæld fedt fra stegepanden, hvori de er kogte. På toppen lægges biter af mozzarella og send det til ovnen (grilltilstand) eller mikrobølgeovn for at gøre osten smelte.
Derefter lægges tomatforbindelsen, dækker de resterende halvdele af boller og presser let på de færdige sandwicher.
7. Hot sandwich med oksekødboller og tomatsauce
Ingredienserne
- 2 små pærer;
- 3 fed hvidløg;
- et par kviste persille;
- 700 g kød;
- 1 æg;
- en lille sojasauce;
- 2 skiver hvidt brød;
- 75 ml mælk
- 1 ½ tsk tørret oregano;
- havsalt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- en lille olivenolie;
- 400 g tomatpulp;
- flere grene af basilikum;
- 6 aflange boller
- 150 gram cheddarost.
forberedelse
Slib 1 løg og 2 fed hvidløg, hak halve persille. Tilsæt hakket kød, slået æg, sojasovs, mælk gennemblødt i mælk, 1 tsk oregano, salt og peber. Rør godt.
Med våde hænder skal du lave 18 kødboller af hakket kød. Sæt dem på et bageplade, der er dækket af folie, og bages i 20-25 minutter i en forvarmet ovn til 200 ° C. Kødboller skal være fuldstændig bagt.
I mellemtiden hæld olivenolie i panden og sæt den på medium varme. Slib løget og 1 hvidløgsklive og sæt i en stegepande. Tilsæt ½ tsk oregano, salt, peber og tomatmasse. Stir, dæksel og kog i 10-15 minutter indtil tyk. Derefter tilsættes de resterende hakkede persille og knuste basilikumblade til saucen. Fjern stekepanden fra varmen.
Færdige kødboller sat i tomatsauce og bland. Skær boller sammen. Sæt i hver 3 kødboller, tomatsauce og revet ost. Send smørbrød til ovnen (Grill mode) eller mikrobølgeovn i 5 minutter for at gøre osten smelte.
Martha Stewarts opskrift
8. Hot sandwiches med tomater og ost sauce
Ingredienserne
- 5 spiseskefulde usaltet smør
- ½ lille pære;
- ½ kop sigtet mel;
- 1 ½ kop mælk;
- 2 spiseskefulde revet hård ost + ½ kop til sprinkling;
- salt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 4 skiver rugbrød;
- 2 små tomater.
forberedelse
Sæt 2 spiseskefulde smør i en gryde og smelte dem over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og steg den i 2 minutter, indtil den blødgør. Sæt i melet og kog et andet minut, omrør lejlighedsvis. Hæld i mælken og rør i 2 minutter, indtil blandingen bliver tykkere.
Fjern stewpan fra ilden. Tilsæt 2 spiseskefulde ristede ost, salt, peber og rør godt sausen.
Stek brødet på begge sider og spred det med det resterende smør. Placer på hver skive 2 spsk ostesaus og 3 tynde tomater. Salt og peber efter smag.
Stænk sandwichene med revet ost og læg den i mikrobølgeovnen, så den er retet. Sæt fadet op med peber, inden du serverer det.
Læs også:
- 5 opskrifter af sandwich til kontormiddage →
- Billig frokost: en sandwich bad med kalkun →
- 10 opskrifter og 10 hemmeligheder af fantastiske burgere →
- Hvordan laver man en perfekt grillet sandwich med ost →
