Kish (fra fransk quiche – tærte) er en skål af fransk køkken, opfundet i Tyskland. Økonomiske og geniale tyske bagere ønskede ikke at smide resten af dejen, når de lagde brød og begyndte at bruge dem som grundlag for kagen. Alt var i den fyldning, der kom til hånden.
Raffinerede franskmænd ændrede ingredienserne, gjorde dejen mere sprød, og fyldningen – luftig.
Nu er denne varme forretter kendt og elsket uden for hjemlandene. Og der er masser af retter. Lifkhaker forberedte den mest populære og overkommelige – kish med kylling og svampe.
Ingredienserne
Til testen
- 250 g mel
- 150 g smør;
- 1 kyllingæg
- en knivspids salt.
Til påfyldning
- 300 g kyllingefilet
- 300 g mushroom
- 1 løg;
- en knivspids salt.
At udfylde
- 200 ml lavt fedtfløde
- 2 kyllingæg;
- 100 g ost;
- greens.
forberedelse
Forbered først dejen. Sigt den sigtede mel med saltet. Frosset olie, skåret i skiver og tilsat til den tørre blanding.
Gnid alt i en smuldre. Tilsæt ægget og bland dejen.
Sæt dejen i køleskabet i 30 minutter. På dette tidspunkt skal du fylde påfyldningen.
Kyllingefilet vaskes, adskilt fra overskydende fedt og skæres i små stykker.
Sæt i en kasserolle, hæld vand og kog.
Finhak løgene fint. Steg det i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
Mushrooms vasket, skåret i små tallerkener og sendt til en stegepande til en bue. Efter 7-10 minutter tilsættes grøntsags kylling. Bland fyldingen og sluk for ilden.
Rul dejen ud og sæt den i bageplade. Brug en gaffel til at lave huller over hele overfladen.
Sæt bakkebakken med dejen i en forvarmet ovn til 200 ° C. Bages i 10 minutter.
På dette tidspunkt forberede sig på at udfylde. I en dyb skål blandes fløden og ægget. Visp med en visp eller en gaffel.
Skær grøntene fint. Ostgitter på rivejern.
Fjern dejen fra ovnen. Udfyld påfyldningen og fyld udfyldningen.
Top med ost og grønne.
Bages i 30 minutter i en forvarmet ovn til 230 ° C.
Server skålen varm.
Læs også:
- Idéer til morgenmad: En simpel kartoffelbaseret kish →
- Enkel ostekage med æg →
- 5 hurtige og lækre tærter til te →
- Sådan tilberedes en billig middag: en rustik tærte med sæsonbestemte grøntsager →
