Csomagolás
A legfinomabb kóla, amelyet üvegpalackokban kell keresni. A legjobb szódát csak az üvegbe öntik, vagy csak egy ilyen csomagolásban a tét jobb megőrzése? Végül is az üveg kémiailag semleges, nincs saját íze és szaga, ezért nem adhatja át italt.
Sara Risch, biokémikus, úgy véli, hogy a csomagolás befolyásolhatja a kóla ízét. Például az alumíniumot lefedő polimerek belülről beolvashatják az aromaanyag egy részét a szódából. És a műanyag aldehidek, éppen ellenkezőleg, inni iszik.
Igaz, ezeknek a folyamatoknak a valószínűsége nagyon alacsony, mert az élelmiszerek csomagolásánál speciális anyagokat használnak, amelyek nem érintkeznek a töltőanyaggal. Még akkor is, ha egy pár molekulaméret egy alumíniumdobozba kerül, ez nem változtatja meg a szóda ízét.
Tanulmány Jay Kenji Lopez Alta (J. Kenji López-Alt), ismert gasztronómiai blogger megerősíti, hogy a csomag értéke, de ez nem befolyásolja az ízét az ital, és a felfogás. A blogger azt javasolta, hogy az emberek próbálják meg a kóla. Először az alanyok nem tudták, hogy honnan jött a szóda. Aztán kimutatták, hogy a cola egy üveg üvegből készült. Az eredmények azt mutatták: ahhoz, hogy egy kólát szeressenek az üvegből, először látni kell ezt az üvegt.
Az íze illúziója
Amikor édes szódát iszunk, az agyunk aktiválja a dopamin – az örömért felelős hormont – felszabadulását. De amikor nem csak a szódát, hanem egy kólát inni igyekszünk, a dopamin receptorok intenzívebben dolgoznak.
Az agyunk az információfeldolgozás során szinte soha nem csak egy forrást használ, például csak ízlelőbimbókat. Érdemes felvenni egy üveg kóla palackot, hogy segítsen ízlésnek, más érzések jönnek. Szeretjük, ahogy a fény játszik az arcán az üveg, mint megtartani lehűlni az üveget a kezében, mint annak súlyosságát … és úgy gondolja, hogy egy ilyen finom üdítőital még nem sikerült részeg.
Annak érdekében, hogy szeretjük a kólát, a gyártók évente milliárdokat fektetnek be a reklámozásba. Ezért, ha fel akarjuk frissíteni magunkat, képzeljünk el egy teljes, hideg, édes üveges cola palackot. Egyenként, mint a reklámban.
Így a kóla egyedülálló íze egy üvegedényből nagyon kellemes illúzió.
És mégis ez más
A kóla íze megváltozhat, de nem a csomagoláson, hanem a termelő országon függ. Például az USA-ban a fruktóz-kukoricaszirupot édes íz és szacharóz Mexikóban használják. Ezek hasonlóak a kémiai összetételben, de a cola rajongók megtalálják a különbségeket az íz és az aroma. By the way, Oroszországban a cola készült szacharóz.
