1. Zobeno brašno s bundom i mekim kuhanim jajašcima
Sastojci
- ½ bundeve;
- 3 žličice maslinovog ulja;
- 1 ¼ šalice badema mlijeka ili bilo koje drugo povrće mlijeko;
- ½ šalice zobene kaše;
- ½ šalice sjeckani orasi;
- 2 žličice soka od limuna;
- 2 velika jaja;
- mljeveni crni papar i sol za okus.
priprema
Obrišite bundu i izrezajte u male kocke. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva, pokrijte list za pečenje papir za pečenje i postavite bundu, prethodno slanu i masnu maslinovom ulju. Pošaljite pečenje 25-30 minuta. Znak spremnosti je zlatna kora i mekoća proizvoda.
Dok se bundeva kuha u pećnici, stavite biljno mlijeko u malu posudu (možete samo vodu), zobene pahuljice, orasi, sok od limuna i sol. Dovedite smjesu do kuhanja i pecite dok ne postignete svjetlo (10-15 minuta). Ako vidite da kaša postaje previše gusta, dodajte nekoliko dodatnih žličica tekućine kako biste dobili željenu konzistenciju.
Kuhajte jaja mekom, lagano ohladite i čistite od ljuske.
Stavite kuhani zobene pahuljice u zdjelu, dodajte krušne kockice bundeve i jedno jaje odozgo, tako da je pritisnete tako da se napuknu i pojavio se malo žumance na kaši. Sol i papar ukusan. Dodajte malo maslinovog ulja, infuzijom na bilje, ako je dostupno.
2. Spicy zobene pahuljice s povrćem u indijskom
Sastojci
- ¾ šalica mješavine povrća (grašak, mrkva, paprika, brokula);
- 2 srednje rajčice;
- 1 mali luk;
- 1 šalicu grube zobene pahuljice;
- 1-2 zelena vruća chili paprika;
- ¾ čaša vode;
- prstohvat kurkuma;
- sol i papar na okus;
- ½ žličice češnjaka;
- ½ čajna žličica đumbira;
- ½ čajna žličica kumin;
- ¼ čajna žličica garam masala mješavine;
- ¼ čajna žličica mljevenog peršina;
- ¼ čajna žličica mljevenog papra;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Suhe zobene pahuljice u tavi i staviti na stranu. U istoj tavi dodajte kumin, nasjeckani češnjak i đumbirski korijen i malo biljno ulje. Dobro promiješajte. Čim se češnjak i đumbir počne snažno mirisati, stavite luk i povrće (uključujući čili), izrežite na prstenje i pržite 3-5 minuta.
Zatim dodajte rajčicu, sol i kurkuma u smjesu. Čim rajčica postane meka, stavite preostale začine u posudu: korijenje zemlje, garam masala, vruće mljeveno papar. Kuhajte još nekoliko minuta, i dalje se stalno promiješajte.
Ulijte vodu u tavu, iskuhajte i ulijte zobene pahuljice u nju. Kuhajte kašu dok ne kuhate, stalno miješajući.
Gotova zobena kaša može se uliti s ghee uljem i ukrašena svježim cilantrom.
3. Zobena kaša s dimljenom i pušenom crvenom ribom
Sastojci
- 4 šalice pileće juhe;
- 2 šalice zobene pahuljice;
- 1 šalicu špinat ili rucum;
- 2 perje zelenog luka;
- 4 pržena jaja;
- 60 g dimljenog pastrva;
- sol i mljeveni papar okus;
- par grančica svježeg kopara;
- maslinovo ulje.
priprema
U malom loncu za kuhanje pecite pileće juhe i stavite pahuljice tamo. Kuhajte dok ne budete spremni za 10-15 minuta. Zobena kaša treba apsorbirati većinu tekućine.
Isperite lišće špinat ili rucak, pokrijte ih papirnatim ručnikom i izrezati. Dodajte kašu zajedno s pola nasjeckanog zelenog luka.
Podijelite gotovu kašu u četiri dijela. Stavite na vrh kriške dimljene crvene ribe i jedno prženo jaje. Pospite sa preostalim zelenim lukom, ukrašite grančicom svježeg kopra i, ako želite, ulijte malu količinu maslinovog ulja.
4. Zobeno brašno s jajima i slaninom
Sastojci
- 1 šalicu mlijeka;
- ½ šalice zobene kaše;
- 1 žličicu biljnog ulja;
- 1 veliko jaje;
- 1 žlica ribanog cheddar sira;
- 1 komad slanine;
- 2 žličice zelene luk;
- mljeveni papar;
- morska sol.
priprema
U malom loncu, kombinirajte zobene pahuljice s mlijekom i solom i kuhajte dok ne budete spremni.
U tavi, pržite slaninu i jaje. Poželjno je da žumanjak ostaje malo tekućina. Bacon je izrezan na velike komade.
Spremni kašu stavite na tanjur, na vrhu dodajte jaje i slaninu. Posolite posudu s ribanim sirom i zelenim lukom.
5. Zobeno brašno s gljivama, prženom papričicom i rucom
Sastojci
- 2 šalice badema mlijeka ili bilo koje drugo povrće mlijeko;
- 2 šalice vode;
- 2 šalice zobene pahuljice;
- ½ šalice paprike;
- 240 g gljiva;
- maslinovo ulje;
- snop arugula;
- 2 jaja;
- Parmezanski sir ili bilo koji drugi tvrdi sir;
- sol i papar na okus.
priprema
U malom loncu umiješajte smjesu vode i mlijeka, stavite u kuhanje i ulijte zobene pahuljice u nju. Kuhajte dok ne budete spremni oko 10 minuta.
Dok kuhate kašu, u tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite prve kriške slatkog papra, a zatim sjeckane gljive. Sol i papar ukusan. Zatim u istoj tavi pržite jaja.
Kuhajte zobene pahuljice na tanjure. Pospite s ribanim sirom na vrhu, stavite jaja, gljive, papar i rukavicu.
Bon appetit!
