Vruća kava na piće
espresso
Piće za koje vruća voda pod visokim tlakom prolazi kroz filtar s mljevenom kavom. Deseci drugih pića u kavi pripremaju se na osnovi espressa.
Doppio
Kava kuće iznad prosječne klase nude ovo piće kao espresso ili dupli espresso, a položaj “doppio” na izborniku često je odsutan.
ristretto
Kava za one koji vole jače. Isti espresso, ali manji i čvršći.
Lungo
Lungo – espresso, koji je proliven duže, kuhati duže. Ima manje zasićenih, ali više gorkih okusa.
SAD
Americano se priprema iz jedne ili dvije porcije espressa, pri čemu se doda 30 do 470 ml vruće vode.
cappuccino
Espresso s vrućim mlijekom, čiji je gornji sloj prebačen u glatku sjajnu pjenu. Cappuccino je uobičajen piti bez šećera, ukusan je zbog prirodne slatkoće mlijeka.
latte
Postoje neke razlike u receptima, ali bit ostaje isti: latte – kava s mlijekom. Glavna razlika između ovog pića i cappuccina je da kad se kuha latte, espresso se dodaje mlijeku, a ne obratno. Ako ste zainteresirani za razmjere u kojima se espresso miješa s mlijekom i mliječnom pjenom, pitajte barista: mnogi proizvođači kave imaju svoje mišljenje o tome. Samo ne zaboravite pravilno izgovoriti ime pića: stres u riječi “latte” pada na prvi slog.
Raf-kava
Piće koje se sastoji od espressa, vrhnja (ne šlag i tekućina) i vanilije šećera. Osim klasičnog okusa vanilije, kavane mogu ponuditi citruse, lavandu ili, na primjer, bobice.
Ravno bijelo
Stan se priprema na isti način kao i cappuccino. Razlika leži u razini mliječne pjene, koja pri tome što pije kavu je strogo 0,2 cm.
Mokkachino (mocha)
Varijanta latte, koja uključuje dodatni sastojak – čokoladu (u obliku kakaovog praha, sirupa ili vruće čokolade).
macchiato
Makiyato je espresso s šalicom mliječne pjene. Mlijeko ne ulijeva, pjena je lijepo postavljena sa žlicom da bi se formirao bijeli krug s smeđim espressom.
cortado
Kava s mliječnim napitkom s omjerom espressa i mlijeka 1: 1.
pikolo
Minijaturna verzija cappuccina. Da biste napravili mali, morate napraviti espresso, pretući i dodati mlijeko.
Vijeće
Espresso ili doppio s kapom šlagom.
Glyasse (affogato)
Kava s sladoledom. Affogato zaleđen i mogu se malo razlikovati u načinu pripreme, jer koristi affogato espresso, koji je ispunjen sa sladoledom i ledeni receptu nije tako stroga u odabiru baze kavu i redoslijed dodavanja sastojaka u piće.
Kava u Beču
Recepti mogu biti malo drugačiji, ali osnovno načelo je jedno: bečka kava je kava i šlag.
Kava u američkom stilu (filter kava)
Piće dobiveno jednostavno prolijevanje vode kroz kavu (za razliku od američke, gdje se jednostavno dodaje piće). Pripremljeno u stroju za kapanje kave.
Kava s kakaom
Sastojci i način pripreme jasni su od naziva pića. Omjeri mogu varirati.
Kava na turskom
Ova vrsta kave je proizvedena u turskom jeziku. Mnogi vole ovaj način kuhanja, odbijaju piti, pripremljeni aparatom za kavu.
Kava na irskom
Kava, vrhnje, smeđi šećer i irski viski.
Kava s konjaka
Nije najpopularniji, ali još uvijek naišli na izborniku kavana piće. Za alkoholni koktel često dodati cimet, klice ili naranče.
Kava s baily
Još jedna verzija kave piće uz dodatak irskog kremastog likera.
Hladno piće kave
frappe
Kava frappe se priprema s tresilicom ili mješalicom na osnovi jednog ili dva dijela kave, šećera i male količine vode, koji se bacaju dok ne nastane pjena. Piće se poslužuje u staklenoj posudi uz dodatak hladne vode, leda i mlijeka.
led Latte
Metode za pripremu latte za led mogu varirati. Jedan popularan recept uključuje miješanje hladno mlijeko, sirup i slomiti led, a zatim dodavanje espresso u smjesu.
Kava u tajlandskoj (kafić u vijetnamskom stilu)
Hladno mlijeko s kavom pripremljeno je kako slijedi: kondenzirano mlijeko i kava se dodaju staklenom ledu, nakon čega se izlije mlijeko ili šlag. Međutim, dodatak posljednja dva sastojka nije nužan.
Hladno grm
Kava napitka koja se priprema kopanjem hladne vode kroz sloj kave ili dugu infuziju mljevene kave u toploj vodi. Međutim, metode pripreme mogu se razlikovati: neke čine bru krru vruće, a zatim drastično cool.
Nitro-aparat
Nitro kava nije toliko vrsta piva kave, kao i način pripreme, zahvaljujući kojoj se kavi ispoljava gaziranjem. U pravilu, nitro-kava je pjenušava verzija krod brru.
Espresso tonik
Osvježavajući napitak kave, pripremljen na osnovi espresso i tonik. Također često dodajte limun, hladnu vodu i razne sirupe.
Alternativni načini kuhanja kave
Purover
Pourover je metoda kuhanja, u kojoj vruća voda prolazi kroz mljevenu kavu, koja se nalazi u posebnom lijevku s papirnim filterom. U tom slučaju, snaga pića može se kontrolirati smanjenjem ili povećanjem količine upotrijebljene mljevene kave. Također se ova metoda naziva Hario ili V60 (Hario V60 – uređaj za kipu kave po čistiji način).
Francuski tisak
Francuski tisak – naziv uređaja za izradu kave, kao i samu metodu pripreme kave metodom infuzije i spina. Vjeruje se da francuski tisak može otkriti pravi ukus i aromu izuzetnih vrsta kave.
Pametan i Bonavita
Stavljanje u takve lijevke sličan je “purver” metodi, samo umjesto Harrogo V60 koristi za harvester, drugi uređaji se koriste. Nakon puštanja kave otvara se donji lijevak, kava se ispušta kroz filter u čašu i više ne dolazi u dodir s vodom. Okus pića postaje čistiji, manje prašnjav.
Kalita
Ravno dno s tri rupe u takvom lijevku pridonosi ujednačenijoj ekstrakciji. Zbog rupa, voda ostaje malo u lijevku i dodatno ulijeva kavu, što doprinosi zasićenosti okusa.
Aeropress
Aeropress je nazvan “domaći espresso” za načelo djelovanja, što je slično pripremi espressa u aparatu za kavu. Piti, pripremljeno u aeropresu, ispada malo blatnjavom i okusom – zasićena i gusta.
sifon
Vruća voda u sifonu prolazi kroz kavu pod pritiskom. Pripremljen na ovaj način, piće je vizualno čisto i čaj, ali istodobno zadržava sve inherentne tonove okusa i mirisa.
Kemeks
Priprema kave za piće u kemexu omogućuje otkrivanje kiselih sorti kave. Istodobno se naglašava slatkoća i izjednačava se prekomjerna gorčina pića.
