1. Herneet purjo keittoa pekonia
Ainesosat
- 250 g herneitä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 50 g voita;
- 300 g pekonia;
- suolaa – maun mukaan.
valmistelu
Liota herneet muutaman tunnin ajan ja kypsennä noin tunnin ajan. Tietoja siitä, miten se toimii oikein, lue Lifehackerin yksityiskohtaiset ohjeet.
Sipulit ja porkkanat puhdas. Ripottele sipulia, porkkanaa jauhaa hienorakeistolla. Sulata voi paistinpannulla ja paista vihannekset siihen. Lisää ne herneihin 15 minuuttia ennen kuin se on valmis.
Valmis herneet, sipulit ja porkkanat, muuttuvat soseeksi sekoittimella ja panevat sen uudelleen tulelle.
Pekoni leikataan, paistetaan pannulla, lisätään herneen sose ja keitetään. Ole hyvä suola.
Tarjoile hapan kermalla tai kermalla.
2. Herneen keitto lihapullilla
Ainesosat
- 250 g hienonnettua herneitä;
- 2 pientä sipulia;
- 1 porkkana;
- 4 pientä perunaa;
- 300 g jauhelihaa;
- suolaa, mustapippuria – makua;
- 1 muna;
- kasviöljy – paistamiseen.
valmistelu
Liota herneet muutama tunti, sitten huuhtele ja kypsennä. Sipulit, porkkanaa, perunakuorta. Sipuli jauhot, porkkana leikattu pieniksi raastetut perunat, leikattu kuutioiksi.
Suolaa ja pippuri jauhettu liha, lisää muna, puolet sipuli ja muodosta lihapullat. Kuinka tehdä ne maukkaammiksi, Layfhaker jo kirjoitti.
Jäädytetyt sipulit ja porkkanat paistavat kasviöljyyn, kunnes kullanruskeat. 20 minuutin kuluttua keittämisen herneiden alkamisesta, lisää perunat. Toisen 10 minuutin kuluttua – lihapullat.
Kun lihapullat keitetään, lisää sipuli, porkkana ja suola keittoon. Kuumenna ja tarkista, onko perunat kypsennetty. Kun se on valmis, sammuta liesi, peitä pannulla kansiin ja paina keittoa 15 minuuttia. Tarjoa vihreillä.
3. Herneittoa sieniin
Ainesosat
- 1 ½ litraa liemi;
- 1 kuppi herneitä;
- 1 laakerinlehti;
- 500 g herkkusieniä;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 viheriö;
- 1 rkl kasviöljyä;
- suolaa, currya, musta maapähkinä – maku.
valmistelu
Kaada liemi pottiin, kaada herneitä, laita laakerinlehti ja pudota hitaasti tulipalo 30 minuuttia. Liemi voidaan käyttää mitä tahansa: sieniä, kasvia, naudanlihaa tai kanaa.
Sienet huuhdellaan, kuivataan ja viipaloidaan. Porkkanaa ja sipulia kuorta ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Leikkaa selleri karvan ohut piireissä. Sipuli, porkkana ja selleri paista kasviöljyssä.
Puolen tunnin kuluttua lisää sieniä heralle ja keitä vielä 15 minuuttia. Laita paistetut vihannekset, kiehuvat ja keitä vielä 5 minuuttia.
Poista herneetuusi tulesta, suolasta, pippurista ja lisää curryta. Tarjoile hapan kermalla ja yrtteillä.
4. Herneet keittoa aromaattisilla mausteilla
Ainesosat
- 160 g herneitä;
- 3 keskipitkäperunaa;
- 1 sipuli;
- 1 valkosipulin kynsi;
- ½ bulgarialaista pippuria;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 1 tl kurkuma;
- 1 tl jauhettua persiljaa;
- 1 tl kuminaa;
- ¼ tl chili pippuria;
- 1 tl kuivattua inkivääriä;
- 1 tomaatti;
- 2 rkl tomaattimehua;
- suolaa – maun mukaan.
valmistelu
Liota herneet, huuhtele, kaada vettä ja kypsennä noin 40 minuuttia. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Sipulit ja valkosipuli hienonnettu, leikkaa paprikat pieniksi kaistaleiksi.
Paahda pannulla kuumaa lusikallinen kasviöljy, paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeaksi. Siirrä levyyn. Laita mausteet paistinpannuun, paista 5 sekuntia ja lisää sitten perunat. Paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää perunat heralle ja viiden minuutin kuluttua paprika, sipuli ja valkosipuli. Tomaatti kuori ja leikkaa viipaleiksi. Lisää se ruoan lopussa sekä tomaattipasta ja suolaa. Pidä 2-3 minuuttia ja poista sitten lämpöä. Tarjoa hapankermaa ja krutoneja.
5. Herneen keitto, jossa savustetut kylkiluut
Ainesosat
- 500 g savustettua sianlihaa;
- 500 g kuivattuja herneitä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 5-6 perunaa;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 3-4 rkl sinappi;
- suolaa, jauhettua mustapippuria – makua;
- 3 valkosipulia;
- vihreät;
- 100 g pekonia.
valmistelu
Sianpihdit leikataan kappaleiksi, laitetaan kattilaan ja kypsennetään noin 1,5 tuntia: on välttämätöntä, että liha on helppo erottaa luista. Poista sitten kylkiluita ja irrota liha niistä. Siivilöi liemi, lisätään siihen valmiiksi liotettuja herneitä ja poltetaan.
Harjaa kasvikset. Sipulit ja porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi, perunoiksi – viipaleiksi.
30 minuuttia ruoanlaittoherneiden alkamisesta, laita perunat ja keitä 10 minuuttia. Tällä kertaa lämmitä kasviöljy paistinpannuun ja paista sipulit ja porkkanat kultaiseksi. Lisää paistinpannu ja keitä vielä 10 minuuttia. 5 minuuttia ennen ateriaa, lisää sinappi ja liha. Suolaa ja pippuria.
Pese vihreät ja hienonnettu. Joten tehdä valkosipulin kanssa. Pekoni leikataan ohuiksi nauhoiksi. Vihreät, pekoni ja valkosipuli lisätään keittoon ja keitä vielä 2 minuuttia.
Poista pannu lämmöstä, peitä ja paina 15 minuuttia.
