Miten majoneesi korvataan salaateissa
Sinerukkakastike sinappiin
Sopii silliin turkis takki ja muut paisutetut salaatit. Keittoaika: 10 minuuttia.
Ainesosat
- 2 keitettyä keltuaista;
- 200 g smetanaa (vähintään 20 prosenttia rasvapitoisuudesta);
- 1 rkl Dijon-sinappi;
- suolaa – maun mukaan.
valmistelu
Punnitaan keltuaiset smetalla, lisää loput ainesosat. Vatkaa tehosekoitin (noin 30 sekuntia) ilmavammaksi.
Sour cream välttämättä käyttää rasvaa: se on paksumpi ja paremmin säilyttää saladin. Mutta Dijon-sinappi voidaan korvata tavallisella, venäläisellä.
Jogurttikastike raejuustolla
Sopii oliiville ja muille sekataseille. Keittoaika: 10 minuuttia.
Ainesosat
- 200 ml rasvatonta jogurttia ilman lisäaineita;
- 200 g viljakuustoa;
- 2 keitettyä keltuaista;
- 2 tl venäläistä sinappia;
- 2 teelusikallista sitruunamehua;
- suolaa – maun mukaan.
valmistelu
Yhdistä kaikki ainesosat kulhoon ja päihdytä hyvin sekoittimen kanssa. Perfectionists voivat esikuivattava raejuustoa seulan läpi. Sen pitäisi olla melko paksu kastike, koostumus ja maun lähellä majoneesia.
Voit käyttää jogurttia jogurtin sijaan.
Bean-kastike
Sopii sekoitettuihin salaatteihin ja liharuokiin. Keittoaika: 10 minuuttia.
Ainesosat
- 200 g purkitettuja valkoisia papuja;
- 1 sitruuna;
- 70 ml auringonkukkaöljyä;
- 1 tl sinappia;
- suolaa ja mustajuomaa pippuria – maistua.
valmistelu
Tyhjennä papuja ja käytä sekoitinta kääntämällä papuja soseeksi. Lisää yhden sitruunan massa (puolet mehu on parempi valua), auringonkukkaöljy, sinappi, suola ja pippuri. Sekoita kaikki perusteellisesti.
Kuinka korvata majoneesi kuumissa astioissa
Piparjuurikastiketta piparjuurilla
Sopii nyytit ja sianliha-annokset. Keittoaika: 2 minuuttia.
Ainesosat
- 200 g smetanaa;
- 2 rkl piparjuuri;
- ½ tl valkosipulijauhetta;
- musta maapaprika – maistaa.
valmistelu
Sekoita kaikki ainesosat kunnes sileä. Pidä jääkaapissa.
Juustokastike
Sopii perunoihin ja peruna-astioihin. Keittoaika: 5 minuuttia.
Ainesosat
- 100 g rakeista raejuustoa;
- 250 ml maitoa;
- 1 rkl Dijon-sinappi;
- 1 tl kuminaa;
- suolaa ja mustajuomaa pippuria – maistua.
valmistelu
Punnittele juustoa maidon kanssa. Saatavassa massaan lisätään sinappi, kumina, suola ja pippuri. Sekoitetaan hyvin. Pidä kastike jääkaapissa.
Kastike kurnejuustolla ja tomaattipastaa
Sopii pizzaa, hampurilaisia ja kuumia voileipiä. Keittoaika: 2 minuuttia.
Ainesosat
- 100 g juustomajuusta;
- 100 ml jogurttia ilman lisäaineita;
- 1 rkl tomaattimehua;
- suolaa ja mustajuomaa pippuria – maistua.
valmistelu
Yhdistä ja sekoittaa sekoittajan kanssa kaikki ainesosat. Jos sinulla on liian likainen jogurtti, vähennä sen määrää. Voit myös lisätä kuivattuja yrttejä tai tuoreita yrttejä.
Tartarus
Sopii kalan, mereneläviä ja kanaa ruokia. Keittoaika: 20 minuuttia.
Ainesosat
- 2 keitettyä keltuaista;
- Suolaa ja mustamaapaprikaa mausta;
- 1/2 sitruuna;
- 120 ml oliiviöljyä;
- suuri joukko vihreitä sipulia;
- 1 suolakurkkua;
- 5 oliiviä;
- 2 valkosipulia.
valmistelu
Munakoisot haarukalla. Suolaa, pippuria ja sekoita puolikkaan sitruunan mehun kanssa. Voittaa veistämällä tai sekoittamalla, kaadetaan kevyesti oliiviöljyä.
Kun kastike sakeutuu, lisää hienonnettu vihreä sipuli, kurkku ja oliivit. Pass valkosipuli lehdistön läpi ja lähetä se myös viinikellariin. Sekoita huolellisesti, säilytä jääkaapissa.
Kurkku-kermakastike
Sopii sian- ja naudanlihan sekä perunoiden ruokiin. Keittoaika: 15 minuuttia.
Ainesosat
- 2 tuoretta kurkkua;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 200 g kermajuustoa;
- 6 rkl vähärasvaista smetanaa;
- joukko tilliä;
- suolaa ja mustajuomaa pippuria – maistua.
valmistelu
Kurkut pestään ja ripustetaan keskiraskaalla. Paina mehua. Kuori valkosipuli ja päästä puristimen läpi. Sekoita sen kanssa kurkkua, juustoa, hapankermaa ja hienonnettua tilliä. Suolaa ja pippuria.
Hapan- ja soijakastike
Sopii lihaan ranskaksi sekä lihasalaatteja. Keittoaika: 5 minuuttia.
Ainesosat
- 1 valkosipulin kynsi;
- 1 kpl tilliä;
- 250 g smetanaa;
- 2 rkl soijakastiketta;
- 1 tl sokeria;
- 1-2 pisaraa balsamiviinietikkaa.
valmistelu
Kuori valkosipuli ja päästä puristimen läpi. Tyynypesu ja hienoksi leikattu. Sekoita vihreät muiden ainesosien kanssa. Anna kastike jyrkästä 20-30 minuuttia.
Valkosipulin sijaan voit käyttää sinappia, ja lisätään balsamiviinietikkaa.
Miten majoneesia korvataan taikina
Tankkaus leivontaan
Sopii evästeisiin ja piirakoihin. Keittoaika: 2 minuuttia.
Ainesosat
- 70 ml auringonkukkaöljyä;
- 1 tl sitruunamehua.
valmistelu
Jos testin koostumus sisältää majoneesia, ja se ei ole käsillä, voit sekoittaa puhdistettua auringonkukkaöljyä sitruunamehulla. Tämä ainesosien määrä vastaa noin 100 g majoneesia.
Miten korvata majoneesi, jos olet ruokavaliossa
Jogurttakastiketta sitruunamehulla
Sopii salaatille, joilla on retiisiä ja muita kevyitä kasvissalaattia. Keittoaika: 5 minuuttia.
Ainesosat
- 200 ml luonnollista jogurttia;
- 1 rkl sitruunamehua;
- 1 valkosipulin kynsi;
- suolaa, mustapippuria – maun mukaan.
valmistelu
Vatkaa sekoittimen jogurtti sitruunamehulla (ei enempää kuin minuutti). Lisää valkosipuli ja mausteet läpi lehdistön. Sekoita ja jäähdytä useita minuutteja jääkaapissa.
Sitruunapito
Sopii kalan ja vihannesten salaatteihin. Keittoaika: 7 minuuttia.
Ainesosat
- 100 ml oliiviöljyä;
- 100 ml sitruunamehua;
- 1 rkl kermaa (10%);
- ½ teelusikallista sokeria;
- suola – maku;
- joukko tilliä ja / tai persiljaa.
valmistelu
Yhdistä kaikki ainesosat paitsi vihannekset ja sekoita tehosekoitin. Lisää silputtua tilliä ja persiljaa (yhdessä tai erikseen).
Jogurtti kastike, curry
Sopii siipikarjan ruokiin. Keittoaika: 7 minuuttia.
Ainesosat
- 1 makea ja hapan omenan;
- 250 ml luonnollista jogurttia;
- 1 tl curryjauhetta.
valmistelu
Kuori omena kuoresta, irrota ydin ja hankaa se matalaharjalla. Yhdistä jogurtti (mieluiten jos se on paksumpi) ja curry. Sekoitetaan hyvin.
Tankkaus avokadolla
Sopii munasalaatteihin, tonnikalan salaatteihin ja kasvisruokiin. Keittoaika: 10 minuuttia.
Ainesosat
- 1 avokado;
- 300 ml kefiriä;
- 4 rkl oliiviöljyä;
- 2 rkl sitruunamehua;
- ½ teelusikallista sokeria;
- suolaa – maun mukaan.
valmistelu
Kuori avokado, poista kivi. Sekoita massa pulloon sekoittamalla. Lisää kefiiri, voi, sitruunamehu, sokeri ja suola. Voittaa perusteellisesti. Jos lautasen resepti sallii, voit lisätä pari tippaa vihreää Tabasco-kastiketta.
