Jak vyrobit domácí tvaroh z mléka nebo kefír. 6 jednoduchých cest

11 hlavních pravidel lahodného domácího tvarohu

1. Tvarohový sýr může být vyroben dvěma způsoby: s topením a bez. Je to věc chuti a pohodlí. Nicméně, tvaroh bez topení dostane trochu citlivější.

2. Pokud vyrábíte tvaroh z mléka, vezměte rustikální. Zvlášť pokud by předpis měl kyselé. Ale můžete použít mléko pro skladování libovolného obsahu tuku. Čím je tlustší, tím hustší je tvaroh.

3. Kefír také můžete vzít jakýkoliv tuk. Dochucené kefír lze použít pouze v případě, že ho zahříváte.

4. Množství a chuť tvarohu závisí na kvalitě původního produktu. Takže když kupujete mléko nebo kefír, neměli byste se zbavit.

5. Vařený tvaroh můžete vařit v hrnci nebo ve vodní lázni. To je opět otázka pohodlí. Popis procesu vaření na vodní lázni naleznete v receptu z tvarohu z kefír.

6. Zahřívejte mléčné výrobky lépe v pánvi vyrobeném z hliníku nebo nerezové oceli se silným dnem. Smaltované nádobí se nevejdou: vše může spálit.

7. Tvarohový sýr je rozložen na cedník, pokrytý několika vrstvami gázy. Pro cedník položte hrnec nebo jinou kapacitu pro vypuštění séra.

8. Pokud ponecháte sýrový tvar ve cedníku na několik hodin nebo dokonce méně, bude to mokré.

9. Aby se tvaroh suchý a drobivý, musíte spojit konce gázy a zavěsit svazek přes dřezu nebo pánve na několik hodin nebo celou noc. Čas závisí na vašich preferencích: čím déle budou sérové ​​kanály, bude sušicí tvarohový.

Jak vyrobit tvaroh

10. A že tvaroh udržoval formu, je možné ji podstoupit pod útiskem.

11. Sýr pro dům je uložen v chladničce nejvýše čtyři dny.

1. Domácí tvarohový tvar z mléka

Jedná se o tradiční způsob vaření tvarohu.

Složky

  • 2 litry mléka.

Z tohoto množství bude asi 400 gramů tvarohu.

  Jak zjistit svůj typ postavy a jak s ní žít

Příprava

Mléko nechte na teplém místě po dobu 1-3 dnů. Nemíchejte jej. Čas závisí na teplotě v místnosti: čím je teplejší, tím rychleji mléko kyslí. Pro urychlení procesu můžete přidat do mléka 2 lžíce zakysané smetany nebo plátek černého chleba.

Mléko by nemělo být kyselé v ledničce. Tam bude mít nepříjemný zápach a začne být hořký. Pokud zjistíte, že mléko v ledničce začne kysnout, měli byste si ji vyndat, aby se za vhodných podmínek dostala do úst.

Kysané mléko bude vypadat jako měkké tlusté želé a kolem něj se objeví syrovátka. Umístěte mléko do hrnce a dejte ho na nízkou teplotu.

Domácí tvaroh z mléka

Cook, občas míchat. Nepřehřívejte mléko, mělo by být trochu teplo. Po 10-15 minutách od začátku vaření v pánvi začnou tvořit sýry tvarovky. Vyjměte pánev z ohřívače a nechte ji stát jinou dobu. Pak přemístíme tvarohový tvar do cedníku a necháme k odtoku.

2. Domácí tvarohový tvar z mléka bez topení

Připravený tvaroh bude jemnější než v prvním případě.

Složky

  • 2 litry mléka.

Z tohoto množství bude asi 400 gramů tvarohu.

Příprava

Nechte mléko kyselé, jako v první metodě. Nezahřívejte zhuštěnou hmotu, ale okamžitě ji odložte na gázu.

3. Domácí tvarohový tvar z mléka a citronu

Díky citronové šťávě bude mléko mnohem rychlejší.

Složky

  • 2 litry mléka;
  • 1 citron.

Z tohoto množství bude asi 350 gramů tvarohu.

Příprava

Nalijte mléko do hrnce. Používáte-li rustikální mléko, musí být přivedeno do varu a ohnuto. Pokud je mléko již pasterizované, zahřejte ho, ale nevařte.

Vypusťte šťávu z citronu – měli byste dostat asi 60 ml. Poté, v tenké pramínek, nalijte citronovou šťávu do mléka a promíchejte. Téměř okamžitě se začne odlučovat syrovátka a objeví se ztuhlé sraženiny. Jakmile k tomu dojde, vyjměte panvu z ohně.

  Wie man Fisch kocht: 9 coole Rezepte von Jamie Oliver

Domácí tvarohový tvar z mléka a citronu

Nechejte několik minut trochu vychladnout. Přeneste tvaroh do slepice a nechte sérum vyčerpat.

Domácí tvarohový tvar z mléka a citronu

4. Domácí tvarohový tvar z mléka a jogurtu

Kefír také přispívá k rychlému krácení mléka. Velmi měkký a jemný produkt se získává z takové směsi.

Složky

  • 1 litr mléka;
  • 1 litr kefír.

Z tohoto množství bude asi 300 gramů tvarohu.

Příprava

Zahřejte mléko téměř do varu. Když se objeví první bublinky, vyjměte pánev z tepla a nalijte kefír. Míchejte a nechte až do úplného ochlazení.

Poté se v pánvi objeví sérum a sýry tvarohu. Musí být používány stejným způsobem jako ve všech ostatních metodách, do cedníku pokrytého gázou.

5. Domácí tvarohový tvar z jogurtu

Ze zahřátého kefíru získáte poměrně hustý a drobivý tvaroh.

Složky

  • 1 litr kefír.

Z tohoto množství bude asi 200 gramů tvarohu.

Příprava

Budete potřebovat dvě pánve různých průměrů. Jeden z nich musí být volný do jiného. Velký hrnec naplňte do poloviny. Přiveďte vodu na vysokou teplotu.

V jiné hrnci nalijte kefír. Po varu vložte malou pánvi do velké pánvi a teplý jogurt zahřejte.

Domácí tvarohový tvar z jogurtu

Kefír se musí protáhnout do tvarohu a syrovátky. Když k tomu dojde, vyjměte panvu z ohřívače a nechte jej 10 minut. Přeneste tvaroh do slepice a nechte sérum vyčerpat.

6. Domácí tvarohový tvar z mraženého jogurtu

A z mraženého kefíru získáte mírný vzduch, který se podobá smetanovému sýru. Může být smíchán se zeleninou, podsolitem a používán pro výrobu sendviček.

Složky

  • 1 litr kefír.

Z tohoto množství bude asi 200 gramů tvarohu.

Příprava

Nejlépe si vezměte kefír v balíčku: láhev může během mrazu prasknout a těžko se z něj vylupuje kefír. Pokud máte jen lahvové jogurt po ruce, jen jej nalijte do sáčku s celofánem a pevně jej připevněte.

Vložte tašku do mrazničky na noc. Kefír by se měl stát jako kus ledu. Pokud se kefír během 10-12 hodin nestane pevným jako kámen, znamená to, že je neštandardní. Z tohoto produktu dostanete tekutý tvaroh, připomínající zakysanou smetanu.

  Jak vyléčit drozd a znovu se nemoci

Jemně odřízněte obal, vložte obsah do cedníku a obalte gázu.

Jak vyrobit domácí tvaroh z jogurtu

Jogurt nechte při pokojové teplotě až do úplného rozmrazení.

Jak vyrobit tvaroh z jogurtu

댓글 달기

이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드는 *로 표시됩니다

Scroll to Top