Kish (aus französischer Quiche – Pie) ist ein Gericht der französischen Küche, erfunden in Deutschland. Sparsame und geniale deutsche Bäcker wollten den Rest des Teiges nicht wegwerfen, wenn sie Brot backten und begannen, sie als Grundlage für den Kuchen zu verwenden. Alles war in der Füllung, die zur Hand war.
Raffinierte Franzosen veränderten die Zutaten, machten den Teig bröckeliger und fülliger – luftig.
Jetzt ist diese heiße Vorspeise bekannt und wird außerhalb der Heimatländer geliebt. Und es gibt viele Gerichte. Lifkhaker bereitete die beliebtesten und erschwinglichsten Kish mit Hühnchen und Pilzen vor.
Die Zutaten
Für den Test
- 250 g Mehl;
- 150 g Butter;
- 1 Hühnerei;
- eine Prise Salz.
Für die Füllung
- 300 g Hühnerfilet;
- 300 g Champignons;
- 1 Zwiebel;
- eine Prise Salz.
Zu füllen
- 200 ml fettarme Creme;
- 2 Hühnereier;
- 100 g Käse;
- Grüns.
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Sieben Sie das gesiebte Mehl mit dem Salz. Gefrorenes Öl, in Scheiben schneiden und zu der trockenen Mischung geben.
Reibe alles in eine Krume. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie den Teig.
Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt füllen Sie die Füllung.
Hähnchenfilet waschen, von überschüssigem Fett trennen und in kleine Stücke schneiden.
In einen Topf geben, Wasser gießen und kochen.
Die Zwiebeln fein hacken. Fry es in Pflanzenöl, bis es goldbraun ist.
Champignons gewaschen, in kleine Teller geschnitten und in eine Bratpfanne zu einer Verbeugung geschickt. Nach 7-10 Minuten zum Gemüse Hühnchen geben. Mischen Sie die Füllung und schalten Sie das Feuer aus.
Den Teig ausrollen und in die Auflaufform geben. Verwenden Sie eine Gabel, um Löcher auf der ganzen Oberfläche zu machen.
Das Backblech mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen auf 200 ° C stellen. 10 Minuten backen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie sich darauf vor, zu füllen. In einer tiefen Schüssel die Sahne und das Ei vermischen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
Schneiden Sie die Grüns fein ab. Käse-Rost auf Reibe.
Den Teig aus dem Ofen nehmen. Legen Sie die Füllung aus und fügen Sie die Füllung hinzu.
Top mit Käse und Grüns.
30 Minuten im vorgeheizten Ofen auf 230 ° C backen.
Servieren Sie die Schüssel warm.
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