Du kan fryse ikke kun dumplings og koteletter, men også tærter, fyldte pandekager og endda bouillon til supper. Nedenfor finder du 10 originale retter, der er egnet til frysning. Men før man går til opskrifterne, er der lidt teori.
I fryseren -18 ºі. Ved denne temperatur stopper virkningen af mikroorganismer – frossen mad opbevares i lang tid uden at miste sin smag. Hvor mange? Da vi konstant kigger på fryseren, er der temperaturændringer, maden er lidt optøet og fryser igen, ikke mere end to måneder.
Nogle produkter er ikke egnet til frysning. For eksempel, zucchini, agurk og andre vandige grøntsager. Efter afrimning af dem sammen med fugt går næsten al smag væk. Salatblade mister tekstur, og rå kartofler får en ubehagelig eftersmag.
Frysning og optøning af mad skal kunne. Jo koldere skålen, før det sendes til fryseren, desto bedre. Hvis varerne er blevet varmebehandlet, anbefales det at afkøle dem først ved stuetemperatur, hold derefter i køleskabet og frys derefter.
Afrimning i omvendt rækkefølge: Vi tager skålen fra fryseren, læg den på pallen og send den til køleskabet i 10-12 timer. Ved langsom optøning kan produkterne absorbere den fugt, der er tabt under frysning. Så smagen bevares så meget som muligt. Men hvis der ikke er tid, kan du bruge afrimningsfunktionen i mikrobølgeovnen.
Vakuumposer, plastik og glasskuffer bruges til at opbevare mad i fryseren. Tasker med lynlås er bekvemme, når du ikke behøver at støtte skålens form: de sparer meget plads i fryseren. Plastbeholdere kan tages med dig til arbejde, de er nemme at opvarme frokosten i mikrobølgeovnen, og glasskuffer er ideelle til madlavning i ovnen, da du ikke behøver at skifte skålen fra opvasken til opvasken.
Nærende muffins til morgenmad
Muffins tilhører søde kager, men hvis du bruger skinke og ost i stedet for chokolade og frugt, så kan du få en hjertelig mini-boller til morgenmad. Deres forberedelse tager lidt tid, og efter frysning og genopvarmning er de så lækre som de er med varme fra varmen.
ingredienser:
- 3-4 stykker brød;
- 3-4 skiver skink;
- 100 g cheddar eller anden hård ost;
- 8 æg;
- 1 kop mælk;
- 2 tsk sennep pulver;
- 1 tsk jord peber
- tørret persille og andre krydderier efter smag.
forberedelse
Brød og skinke er skåret i tynde strimler. Ostgitter på et groft rivejern. Fyld kageformene med denne påfyldning med ca. to tredjedele.
I en separat skål, slå æg, mælk, sennep pulver og peber. Fyld med den resulterende blanding af form. Men ikke til brimmen, ellers vil muffinsne løbe væk, når de bages. På toppen af hver celle i formen drysses tørret persille og andre krydderier til din smag.
Forvarm ovnen til 200 ºС. Bage muffins i 15-20 minutter. Lad dem køle af og sæt derefter en plastikbeholder og send til fryseren.
Om morgenen kan du få den rigtige mængde boller, varm i mikrobølgeovnen og få en hurtig, tilfredsstillende og vigtigst lækker morgenmad.
Kobber havregryn til sunde morgenmad
Havregryn er ideel til morgenmad, næringsrige og nyttige. Det giver ca. 20% af den daglige norm for fiber og protein, indeholder mange nødvendige stoffer og hjælper med at styre din appetit. Hvis du er for doven til at røre rundt med grød om morgenen, er der en løsning – frosne havre kopper med forskellige fyldstoffer (frugter, nødder, tørrede frugter og andre).
ingredienser:
- 2 kopper havregryn;
- 3 kopper mælk eller vand (at vælge imellem);
- 1 spsk honning;
- 30 g smør;
- en knivspids salt;
- frugter, bær, chokolade, nødder, tørrede frugter og andre fyldstoffer.
forberedelse
I en lille kasserolle bringes mælken til koge. Hæld havremel og bland godt. Reducer varmen til en svag og kog grøden 5-7 minutter før fortykkelsen. Rør hele tiden. Fjern havregryn fra ilden, tilsæt et stykke smør og en skefuld honning, bland godt. Lad afkøle lidt.
Form cupcakes med vegetabilsk olie og spred rodet i cellerne. Top hver servering med et fyldstof. Det kan være tærte bananer, hindbær, rosiner, kokoschips – noget, du kan lide at spise havregryn.
Wrap formularen med madfilm og fryse. Når kopperne snap sig godt, fjern dem fra formen og pakk dem individuelt. Dette sparer meget plads i fryseren.
Få den rigtige mængde kopper fra fryseren natten før, så om morgenen er det nemt at få en sund og velsmagende morgenmad. Varm kun grød i mikrobølgeovnen. Tilføj om nødvendigt mælk.
Fyldte peberfrugter
Frosne paprika hjælper næsten på samme måde som dumplings eller vareniki. Hvis du ved, at der er en travl dag fremad, og ikke vil være klar til madlavning, får du peberfrugteren fra fryseren. Overnatning i køleskabet vil de tøde, du skal bare lægge dem i ovnen.
ingredienser:
- 8 bulgarske peberfrugter;
- 700 g kød;
- 250 g ris;
- 250 g tomatsauce;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- fast cheddar ost;
- salt og peber efter smag.
forberedelse
Vask peber, afskår toppen for at få “kopper”, rengør frøets indre hulrum. Afskåret “hatte” kan smuldre og bruges i påfyldningen.
Skræl løg og hvidløg og finhak. Bland hakket kød (i stedet for oksekød kan du bruge hakket kød fra Tyrkiet), ris, peber, løg, hvidløg og tomatsauce. Salt og peber efter smag. Start med peberfrugter. Stænk med revet ost ovenpå.
I denne form kan peberfrugter allerede fryses. Når du skal tilberede dem, skal du afrimme og bage i ovnen ved 180 ° C i 30-40 minutter.
Rustikke kartofler med omeletter og ost
Hvad skal man tage til frokost på kontoret eller til studier? For mange er det en daglig hovedpine. Denne opskrift hjælper med at variere indholdet af din madpakke. Ingredienser er enkle, madlavning er enkel.
ingredienser:
- 1,5 kg kartofler;
- 500 g salsa sauce;
- 500 g hård ost (for eksempel cheddar);
- 50 g smør;
- 9 æg;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 tsk paprika;
- ½ tsk hvidløg pulver;
- ½ tsk salt
- sort jord peber efter smag.
forberedelse
Vask kartoflerne og skær dem i terninger. Hvis det er ung, kan du ikke engang skrælle det. Hæld paprika, hvidløgspulver, salt og peber i en skål til kartoffelterterne, hæld i olivenolie. Bland alt grundigt. Læg kartoflerne i et lag på et bageplade dækket med pergamentpapir og send i 45-60 minutter til ovnen, opvarmet til 200 ºС. Omkring midten af madlavningen omrøres kartoflerne.
Mens han forbereder sig, lav en omelet. For at gøre dette, bryd æggene i en skål og vis dem forsigtigt med en visp. Smelt smørret i en stegepande og hæld forsigtigt æg ind i det. Fjern omelet fra pladen i et par minutter, indtil det er kogt, æggene skal forblive lidt væske.
Spred kartoflerne rundt om beholderne. I hver af dem tilsættes 2-3 spsk salsasauce eller enhver anden sauce til din smag. Spred røræg og drys dem med revet ost.
Fra denne mængde ingredienser får du seks kontorpakker. Opbevar dem i fryseren, og tag om nødvendigt en beholder med dig, varm op i mikrobølgeovnen og nyd fremragende kartofler på en rustik måde.
Bagt pasta med hakket kød
Kort makaroni i form af bølgepulver med diagonalt skårne kanter kaldes penne. Fra dem og jorden kan oksekød være tilberedt en lækker gryde, som vil hjælpe dig, hvis du ikke har tid med aftensmad. Det kan tages til frokost til arbejde.
ingredienser:
- 1 kg oksekød;
- 800 g tomater i sin egen saft
- 500 g penne pasta
- 400 g marinara sauce;
- 400 g ricotta;
- 400 g mazarella;
- 1 stor løg;
- 1 æg;
- 3 fed hvidløg;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 2 teskefulde af en blanding af italienske urter;
- ½ teskefuld grovkornet rød peber (flager);
- salt og sort peber efter smag.
forberedelse
Skræl og finhak løg og hvidløg. Steg dem i olivenolie. Tilsæt derefter bøf oksekød til dem. Steg det, omrør konstant, indtil overskydende fugt fordampes. Når hakket er brunet, hæld tomaterne i din egen saft og marinara sauce i panden (hvis den ikke er til stede, kan du bruge enhver anden tomatsauce). Tilsæt krydderierne: italiensk blanding, rød og sort peber, salt. Stew i en halv time. Efter 30 minutter overføres en tredjedel af saucen fra stegepanden til en separat skål. Cool ned.
Også i en separat skål kombinere ricotta, revet mozzarella (lad lidt ost til sprinkling) og æg. Salt, peber, visp indtil glat.
Kog pastaen. Skyl dem under koldt rindende vand. Bland med kød og ost. Sæt alt i en glasbeholder. Hæld den resterende tomatkødsauce, drys med revet ost.
Beholderen skal nødvendigvis bruges glas, for at bringe gryden fra fryseren, kan den straks sendes til ovnen. Bag skal være ved 190 ° C. I dette tilfælde, hvis du sender gryderet i ovnen lige fra fryseren, vil tilberedningstiden være 2-2,5 timer. Derfor er det bedre at afrimme opskriften på forhånd i mikrobølgeovnen eller på den naturlige måde, på køleskabets nederste hylde.
Takitos med kylling og ost
Takitos er en skål af mexicansk køkken, som er en majs tortilla med en påfyldning. Denne opskrift er en redning, hvis alle er sultne, men der er ingen tid til at lave mad og ingenting. På bare 15 minutter vil du spise middag på bordet så godt som en restaurant.
ingredienser:
- 15 majs tortillas;
- 500 g kyllingebryst
- 250 g flødeost;
- 170 g salsa sauce verde;
- 4 spsk hakket koriander;
- 2 spiseskefulde limesaft
- 1 tsk løg pulver;
- ¼ tsk hvidløg pulver;
- 1 ½ tsk chili pulver;
- ¾ tsk spiseskind;
- vegetabilsk olie til stegning og smøring.
forberedelse
Kyllingebryst skæres i strimler og steges i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Cremeost blandet med koriander, limejuice og krydderier (spidskommen, løg, hvidløgspulver og chilipulver). Da skålen er mexicansk, er pepper jack-ost god til tatoer. Det har en cremet smag med lidt tærte noter. Men du kan bruge andre semi-soft sorter.
Tortillas kan fremstilles selv eller købes færdigfremstillet. I sidstnævnte tilfælde skal du først sende kagerne i 1-2 minutter i mikrobølgeovnen, så de er bløde og ikke går i stykker, når de foldes.
Sæt kyllingen og ost blandingen på kagerne. Tilsæt en lille salsasauce til verde. På hvordan man laver mad i hjemmet, læs her. Rull tortillaerne i en rulle.
Forvarm ovnen til 220 ºÑ. Dæk bagepladen med folie og drys med vegetabilsk olie. Læg rullerne på den, så kantene er i bunden, og de berører ikke hinanden. Bages i 15-20 minutter.
Når tatoer er bagt og køligt, fold dem i en frysepose med en lynlås og læg dem i fryseren. I situationen “er alle sultne og tilberede en gang og ikke fra hvad” igen lægge rullerne på et bageplade, let drysser med vegetabilsk olie og varm i ovnen i 10-15 minutter.
Hjemmelavede kylling nuggets
Nuggets er normalt forbundet med fastfood, men de kan være grundlaget for et sekund til frokost eller middag. Når der ikke er tid til at stege koteletterne, skal du få dem ud af fryseren og varme op nuggets. Som sideskål kan du koge pasta eller lave kartoffelmos.
ingredienser:
- 1 ½ kg kyllingefilet
- 200 g mel
- 200 g majsflager
- 5 æg;
- 1 spsk paprika.
forberedelse
Vask kød, tør og skær i små stykker omkring 3-5 cm. Skær majsflager i en blender. Bland mel og paprika i en separat skål. Pisk også ægpisken separat.
Hvert stykke kylling dukkert først i mel, derefter i æg og endelig i flager. Gør dette omhyggeligt, hvis du vil have nuggets til at virkelig knase. Dæk bakkebakken med pergament og læg de brødede kyllingestykker på den. Bage nuggets i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter.
Når nuggets køle ned, fold dem i en forseglet plastpose og læg den i fryseren. Pakker med frosne fødevarer er nyttige til etikettering. Angiv navn på tallerkenen og forberedelsesdatoen.
Lækker Mitbols
Mitbols – en skål af italiensk køkken, som er en kød af hakket kød. De er som kødboller og kødboller, men hverken den ene eller den anden. Kødboller er normalt stuvet, kødboller kogt i bouillon, og kødbollerne er bagt i ovnen (italiensk version) eller stegt (amerikansk version). Mitbols er en fantastisk løsning for dem, der ikke har tid og lyst til at stå ved komfuret. Det er velsmagende og tilfredsstillende. Mitbols kan spises som en separat skål eller serveres med en side skål.
ingredienser:
- 1 kg oksekød;
- 200 g brødkrummer;
- 200 g ricotta;
- 2 æg;
- 5 spiseskefulde olivenolie;
- persille, salt, peber og andre krydderier efter smag.
forberedelse
Bland alle ingredienserne i en stor skål. Ricotta kan erstattes med tyk creme, men det er bedre at bruge oksekød: svinekød er for fedt til denne skål.
Fra den resulterende fyldning dannes kugler med en diameter på ca. 5 cm. Sæt dem i en beholder, pakk den med folie og fryse. Bage mitbols bør være ved en temperatur på 180 ° C i 20-30 minutter.
Stew med kylling og grøntsager – forberedelse til multivarka
Multivark forenkler i det væsentlige livet: lagt ned produkter, trykket på knappen og gør dine egne ting. Og hvis der foruden fryseprodukter, hvor alle ingredienserne allerede er blevet vasket og skåret, bliver tidsbesparelsen endnu mere håndgribelig.
ingredienser:
- 1 kg kyllingefilet
- 2 bulgarske peberfrugter;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 1 spsk honning;
- 1 spsk æblecider eddike;
- 1 spsk chili pulver;
- 2 teskefulde spidskommen;
- 1 tsk paprika.
forberedelse
Vask kylling og skær i strimler. Peber vaskes også, skræl og frø. Skræl og hak løg og hvidløg.
Tag pakningen med lynlåsespænde, hæld i alle ingredienserne, herunder honning og æblecidereddike. Lad luften ud af posen så meget som muligt. Frys. Når det er nødvendigt, frigør pakken, hæld indholdet i multivarket og stuv gryden i 3-6 timer. Du kan gøre alle manipulationer om morgenen, så om aftenen, når du kommer hjem fra arbejde, kan du nyde en lækker middag.
Hjemmelavet pizza i en fart
Gæsterne er på tærsklen, og i køleskabet ruller kuglen? I dette tilfælde er det rart at have en tom pizza. Vi tog af folien og madfilmen, og efter 15 minutter ved bordet var en lækker godbid. Pizza dejen, selvfølgelig, kan købes i butikken. Men hjemmelavet smager bedre.
Ingredienserne
Til testen:
- 200 ml varmt vand
- 2-3 kopper mel
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 1 spsk honning;
- 1 ½ tsk tørgær;
- ½ tsk salt
- 1 tsk af en blanding af italienske urter og hvidløgspulver (valgfrit).
Fyldningsvariant:
- kyllingfilet
- salami;
- løg;
- oliven.
forberedelse
I varmt vand opløses en skefuld honning, tilsæt derefter gæren og lad den stå i 5-7 minutter. Hæld olivenolie, hæld i salt og krydderier, hvis du beslutter dig for at bruge dem. Rør godt. Indtast nøjagtigt melet og ælt dejen. Dæk skålen med testhåndklædet og lad det gå i en halv time. Dejen skal stige, idet den er øget to gange i volumen.
Rul dejen ud. Du kan lave små portioner pizza (det er nemmere at gemme), og du kan lave en stor cirkel. Bage dejen uden (!) Fyldningen ved 220 ° C i 7-8 minutter.
Få den fremtidige pizza ud af ovnen, lad den køle lidt ned og sæson med sauce. Det kan være alt for eksempel alfredo, grill eller bare ketchup med mayonnaise. Top udfyldningen. Det afhænger også af din fantasi og de tilgængelige produkter. Glem ikke at drysse med revet ost!
Halvfabrikat pizza wrap med madfilm, og derefter med folie og send til frysning. Når gæsterne kommer, læg pizza i ovnen i 15 minutter. Det er kun nødvendigt at gøre påfyldningen, og osten smelter.
Bon appetit!
Skriv i kommentarerne, hvilke fødevarer og retter du fryser.
