स्क्विड को पकाएं ताकि मांस निविदा हो

स्क्विड को साफ करने के लिए कितनी जल्दी

यदि आपके सिर और तम्बू के साथ स्क्विड है, तो आपको पहले सभी अदृश्य भागों से छुटकारा पाना होगा।

एक तरफ स्क्विड शव लें, दूसरा आंखों के क्षेत्र में सिर को समझें। धीरे-धीरे खींचें – सिर और तम्बू के साथ आप viscera का एक हिस्सा हटा दें। जब आप त्वचा को हटाते हैं तो बाकी को हटाया जा सकता है।

तेंदुए आमतौर पर सिर के साथ फेंक दिया जाता है, लेकिन उनका उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें आंखों के पास काट लें। स्क्विड के मुंह को हटाना सुनिश्चित करें – यह ठोस है, तम्बू के बीच छिपा हुआ है।

लेकिन इसके साथ गड़बड़ करना आम तौर पर आवश्यक नहीं है। दुकानों में, एक नियम के रूप में, जमे हुए स्क्विड अर्ध-तैयार रूप में बेचा जाता है: बिना सिर और तम्बू के।

शव (जीवविज्ञानी कहेंगे – मंडल) एक लाल और सफेद फिल्म से ढके हुए हैं, जो चाकू से और लंबे समय तक साफ करने में परेशानी होती है।

स्क्विड को जल्दी से साफ करने के लिए, उन्हें उबलते पानी के साथ दिया जाना चाहिए, लगभग एक मिनट तक गर्म पानी में रखें और चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं। कुछ मालकिन मकरोनी के साथ शवों के साथ आती हैं: एक कोलांडर में उबलते पानी डालें और तुरंत ठंडे पानी को चालू करें।

उच्च तापमान के प्रभाव में, त्वचा आसानी से और जल्दी से शव को दूर कर सकती है। आपको केवल अवशेष को धोने से हटाना होगा। चिटिनस प्लेट और एंट्राइल्स को हटाने के लिए आगे के स्क्विड काटा जा सकता है।

लेकिन आप मंडल के बेलनाकार रूप को तोड़ नहीं सकते: अंदरूनी और चिटिनस प्लेट आसानी से उंगलियों से हटा दी जाती है। पूरे स्क्विड को भरवां या छल्ले में काटा जा सकता है।

स्क्विड कैसे पकाएं

विधि 1. “ठंडा प्रारंभ”

ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में स्क्विड छीलें। स्टोव पर व्यंजन रखो और बीच की आग चालू करें। जब पानी गर्म हो जाता है, थोड़ा नमक, और जब यह फोड़ा जाता है, तो तुरंत बंद कर दें और शव को पकड़ लें।

कई अन्य समुद्री भोजन की तरह, स्क्विड खराब गर्मी उपचार सहन करते हैं। यदि शेलफिश लंबे समय तक पकाया जाता है, तो मांस कठोर होगा, जैसे रबर एकमात्र।

खाना पकाने के स्क्विड का मुख्य रहस्य पचाना नहीं है।

उबलते पल को याद करना महत्वपूर्ण नहीं है। आपको पैन छोड़ने की जरूरत नहीं है।

विधि 2: गर्म पानी में उबलते हैं

हल्के नमकीन पानी उबाल लेकर आते हैं। जब पहली बुलबुले दिखाई देते हैं, तो स्क्विड शुरू करें। थोड़ी देर के लिए उबलते हुए, लेकिन जैसे ही यह फिर से शुरू होता है, आपको तुरंत इसे बंद करना होगा।

उबलते पानी में मांस को अतिरंजित न करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

विधि 3. उबलते पानी के साथ भरना

बहुत से लोग इस विधि को सबसे सही मानते हैं और कहते हैं कि इस तरह से पकाया जाने वाला स्क्विड सबसे नाजुक और स्वादिष्ट है।

आपको तीन बार भरना होगा। पहला वह समय है जब आप त्वचा से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी के साथ स्क्विड को स्क्विड करते हैं।

दूसरी बार आपको एक मिनट के लिए उबलते पानी में साफ शेलफिश छोड़ने की जरूरत है। इसके बाद, पानी के साथ शव को कुल्ला और एक बार फिर केतली उबाल लें। तीसरे डालने के बाद (होल्डिंग समय 60 सेकंड भी है) और उपयोग के लिए तैयार स्क्विड स्क्विड। एक कटोरे में डालने के साथ, आप नमक जोड़ सकते हैं।

कुछ गृहिणी तुरंत कट या उन्हें सामान। अन्य शवों से अभी भी एक पारदर्शी फिल्म हटाते हैं।

विधि 4. संयुक्त

इस विधि का मुख्य आकर्षण यह है कि स्क्विड तुरंत तैयार किया जाता है। कताई का कदम उबलते की प्रक्रिया के साथ संयुक्त है।

नमक उबलते पानी: 3 लीटर पानी प्रति 1 बड़ा चमचा। इसमें defrozen स्क्विड रखो। आप देखेंगे कि कैसे मॉलस के कपड़े बड़े हो जाते हैं और वे एक लाल और सफेद फिल्म से निकल जाएंगे।

उबलने के लिए प्रतीक्षा करें और 1.5-2.5 मिनट फिर से शुरू करें। ढक्कन को ढकने के बिना, उबलते हुए स्क्विड को कुक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को आग से हटा दिया जाना चाहिए और एक ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए।

स्क्विड को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। इसके बाद, उन्हें चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं, छिपे हुए बाकी हिस्सों, प्रवेश और तार की प्लेट को हटा दें।

वैकल्पिक रूप से, आप तुरंत शव पानी के कटोरे में शवों को डाल सकते हैं, जिससे गर्मी के उपचार को रोक दिया जा सके।

उबला हुआ स्क्विड सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्लेबाज में अंगूठियों में तलना, विभिन्न fillings के साथ भरवां।

स्क्विड की तैयारी के वर्णित तरीके बहुत सरल हैं और कम से कम समय लेते हैं। समझने के लिए सभी चारों को आज़माएं, आपके स्वाद के लिए स्क्विड प्राप्त किए जाने पर, सबसे निविदा है।

क्या आप खाना पकाने के स्क्विड के अन्य रहस्यों को जानते हैं? टिप्पणियों में साझा करें।