Vous pouvez congeler non seulement les boulettes et les escalopes, mais aussi les tartes, les crêpes farcies et même les bouillons pour les soupes. Vous trouverez ci-dessous 10 plats originaux pouvant être congelés. Mais avant d’aller aux recettes, il y a un peu de théorie.
Dans le congélateur -18 ºС. A cette température, l’action des micro-organismes s’arrête – les aliments congelés sont stockés pendant longtemps sans perdre leur goût. Combien? Étant donné que nous regardons constamment dans le congélateur, c’est-à-dire qu’il ya des changements de température, les aliments sont légèrement décongelés et gèlent à nouveau, pas plus de deux mois.
Certains produits ne conviennent pas à la congélation. Par exemple, courgettes, concombres et autres légumes aqueux. Après leur décongélation, avec l’humidité, presque tout le goût disparaît. Les feuilles de laitue perdent leur texture et les pommes de terre crues ont un arrière-goût désagréable.
Les aliments congelés et décongelants devraient pouvoir. Plus le plat est froid avant de l’envoyer au congélateur, mieux c’est. Si les produits ont été traités thermiquement, il est recommandé de les refroidir d’abord à température ambiante, puis de les conserver au réfrigérateur et de les congeler.
Dégivrez dans l’ordre inverse: nous prenons le plat du congélateur, le posons sur la palette et l’envoyons au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. La décongélation lente permet aux produits d’absorber l’humidité perdue pendant la congélation. Ainsi, le goût est préservé autant que possible. Mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser la fonction de dégivrage dans le four à micro-ondes.
Les sacs sous vide, les plateaux en plastique et en verre sont utilisés pour stocker les aliments dans le congélateur. Les sacs avec fermeture à glissière sont pratiques lorsque vous n’avez pas besoin de soutenir la forme du plat: ils permettent d’économiser beaucoup d’espace dans le congélateur. Des récipients en plastique peuvent être emportés avec vous au travail, ils sont pratiques pour réchauffer le dîner au micro-ondes et les plateaux en verre sont parfaits pour cuisiner au four, car vous n’avez pas besoin de déplacer le plat des plats vers la vaisselle.
Muffins nourrissants pour le petit-déjeuner
Les muffins appartiennent à des pâtisseries sucrées, mais si vous utilisez du jambon et du fromage plutôt que du chocolat et des fruits, vous pouvez vous procurer un mini-brioches copieux au petit-déjeuner. Leur préparation prend un peu de temps et après la congélation et le réchauffement, ils sont aussi délicieux qu’ils le sont avec la chaleur de la chaleur.
Ingrédients:
- 3-4 morceaux de pain;
- 3-4 tranches de jambon;
- 100 g de cheddar ou autre fromage à pâte dure;
- 8 oeufs;
- 1 tasse de lait;
- 2 cuillères à café de poudre de moutarde;
- 1 cuillère à café de poivre moulu;
- persil séché et autres épices au goût.
La préparation
Le pain et le jambon sont coupés en fines lanières. Grille de fromage sur une râpe grossière. Remplissez les moules à gâteaux avec ce remplissage d’environ deux tiers.
Dans un autre bol, battre les oeufs, le lait, la poudre de moutarde et le poivre. Remplissez avec le mélange de forme résultant. Mais pas à ras bord, sinon les muffins s’enfuiront au four. Sur chaque cellule du moule, saupoudrer de persil séché et d’autres condiments à votre goût.
Préchauffez le four à 200 ºС. Cuire les muffins pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir puis mettez-les dans un récipient en plastique et envoyez-les au congélateur.
Le matin, vous pouvez obtenir la bonne quantité de petits pains, réchauffer au micro-ondes et prendre un petit-déjeuner rapide, satisfaisant et, surtout, délicieux.
Tasses de flocons d’avoine pour petits déjeuners sains
La farine d’avoine est idéale pour le petit-déjeuner, nutritive et utile. Il fournit environ 20% de la norme quotidienne de fibres et de protéines, contient beaucoup de substances nécessaires et aide à contrôler votre appétit. Si vous êtes trop paresseux pour faire des bouillies le matin, il existe une solution – des coupes d’avoine surgelées avec des garnitures diverses (fruits, noix, fruits secs et autres).
Ingrédients:
- 2 tasses de flocons d’avoine;
- 3 tasses de lait ou d’eau (au choix);
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 30 g de beurre;
- une pincée de sel;
- fruits, baies, chocolat, noix, fruits secs et autres charges.
La préparation
Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition. Verser la farine d’avoine et bien mélanger. Réduire le feu à faible et faire bouillir la bouillie 5-7 minutes avant d’épaissir. Remuer constamment Retirer la farine d’avoine du feu, ajouter un morceau de beurre et une cuillerée de miel, bien mélanger. Laisser refroidir légèrement.
Former les cupcakes avec de l’huile végétale et répartir le désordre dans les cellules. Garnir chaque portion avec une charge. Il peut s’agir de bananes coupées en dés, de framboises, de raisins secs, de copeaux de noix de coco – quelque chose que vous aimez manger des flocons d’avoine.
Enveloppez la forme avec un film alimentaire et congelez. Lorsque les tasses se cassent bien, retirez-les du moule et enveloppez-les individuellement. Cela permettra d’économiser beaucoup d’espace dans le congélateur.
Obtenez la bonne quantité de tasses du congélateur la nuit précédente, de sorte que le matin, il soit facile d’obtenir un petit-déjeuner sain et savoureux. Il suffit de chauffer la bouillie au micro-ondes. Si nécessaire, ajoutez du lait.
Poivrons farcis
Les poivrons farcis surgelés aident presque de la même manière que les quenelles ou les vareniki. Si vous savez qu’il ya une journée chargée à venir et que vous ne serez pas prêt pour la cuisson, à la veille, sortez les poivrons du congélateur. Du jour au lendemain, ils vont dégeler, il suffit de les mettre au four.
Ingrédients:
- 8 poivrons bulgares;
- 700 g de boeuf haché;
- 250 g de riz;
- 250 g de sauce tomate;
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail;
- fromage cheddar solide;
- sel et poivre au goût
La préparation
Laver le poivre, couper le dessus pour obtenir des “tasses”, nettoyer la cavité interne des graines. Couper les “chapeaux” peut être émietté et utilisé dans le remplissage.
Pelure d’oignon et d’ail et hacher finement. Mélanger la viande hachée (au lieu du boeuf, vous pouvez utiliser la viande hachée de dinde), le riz, le poivre, l’oignon, l’ail et la sauce tomate. Saler et poivrer au goût Commencez avec des poivrons. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Sous cette forme, les poivrons peuvent déjà être congelés. Lorsque vous devez les cuire, décongeler et cuire au four à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes.
Pommes de terre rustiques avec des omelettes et du fromage
Que prendre pour déjeuner au bureau ou pour étudier? Pour beaucoup, il s’agit d’un mal de tête quotidien. Cette recette aidera à varier le contenu de votre boîte à lunch. Les ingrédients sont simples, la cuisson est simple.
Ingrédients:
- 1,5 kg de pommes de terre;
- 500 g de sauce salsa;
- 500 g de fromage à pâte dure (cheddar par exemple);
- 50 g de beurre
- 9 oeufs;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive;
- 1 cuillère à café de paprika;
- ½ cuillère à café de poudre d’ail;
- ½ cuillère à café de sel;
- poivre noir au goût.
La préparation
Laver les pommes de terre et les couper en cubes. Si c’est jeune, vous ne pouvez même pas le peler. Dans un bol, verser les cubes de pommes de terre, verser le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre, verser l’huile d’olive. Mélanger le tout soigneusement. Déposer les pommes de terre en une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les envoyer au four pendant 45 à 60 minutes, chauffées à 200 ° C. Vers le milieu de la cuisson, mélangez les pommes de terre.
Pendant qu’il se prépare, faites une omelette. Pour ce faire, cassez les œufs dans un bol et fouettez-les doucement avec un fouet. Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y délicatement les oeufs. Retirez l’omelette de la plaque pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite, les œufs doivent rester un peu liquides.
Répartir les pommes de terre dans les contenants. Dans chacun d’eux, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sauce salsa ou toute autre sauce à votre goût. Répartir les oeufs brouillés et saupoudrer de fromage râpé.
De cette quantité d’ingrédients, vous aurez six repas de bureau. Conservez-les au congélateur et, si nécessaire, prenez un récipient avec vous, réchauffez-vous au micro-ondes et dégustez d’excellentes pommes de terre de façon rustique.
Pâtes au four avec viande hachée
Les macaronis courts sous forme de tubules ondulés avec des bords coupés en diagonale sont appelés penne. On peut préparer à partir d’eux et du boeuf haché une délicieuse casserole, qui aidera si vous n’avez pas le temps avec le dîner. Il peut être pris pour le déjeuner pour travailler.
Ingrédients:
- 1 kg de boeuf haché;
- 800 g de tomates dans son propre jus;
- 500 g de pâte de penne;
- 400 g de sauce marinara;
- 400 g de ricotta;
- 400 g de mazarella;
- 1 gros oignon;
- 1 oeuf;
- 3 gousses d’ail;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
- 2 cuillères à café d’un mélange d’herbes italiennes;
- ½ cuillère à café de piment rouge à gros grains (flocons);
- sel et poivre noir au goût
La préparation
Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Faites-les frire dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite du boeuf haché. Frire, en remuant constamment, jusqu’à ce que l’excès d’humidité s’évapore. Lorsque le hachis est doré, versez les tomates dans votre jus et la sauce marinara dans la casserole (si ce n’est pas à portée de main, vous pouvez utiliser toute autre sauce tomate). Ajouter les épices: mélange italien, poivre rouge et noir, sel. Ragoût pendant une demi-heure. Au bout de 30 minutes, transférer un tiers de la sauce de la poêle dans un autre bol. Refroidir
Dans un autre bol, mélanger la ricotta, la mozzarella râpée (laisser un peu de fromage pour saupoudrer) et les œufs. Saler, poivrer, fouetter jusqu’à consistance lisse.
Cuire les pâtes. Rincez-les sous l’eau courante froide. Mélanger avec la viande hachée et le fromage. Mettez tout dans un récipient en verre. Verser le reste de la sauce tomate-viande, saupoudrer de fromage râpé.
Le récipient doit être utilisé nécessairement en verre, de manière à sortir la cocotte du congélateur, elle pourrait être immédiatement envoyée au four. La cuisson devrait être à 190 ° C En même temps, si vous envoyez la cocotte dans le four directement du congélateur, le temps de cuisson sera de 2 à 2,5 heures. Il est donc préférable de décongeler le plat au préalable dans le four à micro-ondes ou de manière naturelle, sur l’étagère inférieure du réfrigérateur.
Takitos au poulet et au fromage
Takitos est un plat de la cuisine mexicaine, qui est une tortilla de maïs avec une garniture. Cette recette est un sauvetage au cas où tout le monde a faim, mais il n’y a pas de temps pour cuisiner et rien. En seulement 15 minutes, vous dînerez sur votre table et dans un restaurant.
Ingrédients:
- 15 tortillas de maïs;
- 500 g de poitrine de poulet;
- 250 g de fromage à la crème;
- 170 g de sauce salsa verde;
- 4 cuillères à soupe de coriandre hachée;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert;
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon;
- ¼ de cuillère à café de poudre d’ail;
- 1 ½ cuillère à café de poudre de chili;
- ¾ cuillère à café de cumin;
- huile végétale pour la friture et la lubrification.
La préparation
Poitrine de poulet coupée en lanières et frite dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Fromage à la crème mélangé à de la coriandre, du jus de citron vert et des épices (cumin, oignon, poudre d’ail et poudre de piment). Comme le plat est mexicain, le fromage Pepper Jack est bon pour les tatos. Il a un goût crémeux avec des notes légèrement acidulées. Mais vous pouvez utiliser d’autres variétés semi-molles.
Les tortillas peuvent être préparées par vous-même ou achetées prêtes à l’emploi. Dans ce dernier cas, envoyez d’abord les gâteaux pendant 1 à 2 minutes dans le four à micro-ondes afin qu’ils soient tendres et ne se cassent pas lorsqu’ils sont pliés.
Mettez le mélange de poulet et de fromage sur les gâteaux. Ajouter un peu de sauce salsa à la verde. Sur la façon de le cuisiner à la maison, lisez ici. Rouler les tortillas dans un rouleau.
Préchauffez le four à 220 ºС. Couvrir la plaque de cuisson de papier d’aluminium et saupoudrer d’huile végétale. Posez-y les rouleaux de manière à ce que les bords soient en bas et qu’ils ne se touchent pas. Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Lorsque les tatos sont cuits et refroidis, pliez-les dans un sac de congélation avec une fermeture à glissière et placez-les dans le congélateur. Dans la situation “tout le monde a faim, et faites cuire une fois et non à partir de quoi” posez encore les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, arrosez légèrement d’huile végétale et réchauffez au four pendant 10-15 minutes.
Pépites de poulet maison
Les pépites sont généralement associées à la restauration rapide, mais elles peuvent servir de base à une seconde pour le déjeuner ou le dîner. Lorsque vous n’avez pas le temps de faire frire les escalopes, sortez-les du congélateur et réchauffez les pépites. En accompagnement, vous pouvez faire bouillir les pâtes ou faire une purée de pommes de terre.
Ingrédients:
- 1 ½ kg de filet de poulet;
- 200 g de farine;
- 200 g de flocons de maïs;
- 5 oeufs;
- 1 cuillère à soupe de paprika.
La préparation
Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux d’environ 3 à 5 cm de long. Mélanger la farine et le paprika dans un bol séparé. Aussi fouetter le fouet à oeufs séparément.
Chaque morceau de poulet trempe d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans les flocons. Faites-le soigneusement si vous voulez que les pépites soient vraiment efficaces. Couvrir la plaque de cuisson de parchemin et mettre les morceaux de poulet panés dessus. Cuire les pépites au four à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes.
Lorsque les pépites refroidissent, pliez-les dans un sac en plastique scellé et placez-les dans le congélateur. Les emballages contenant des aliments congelés sont utiles pour étiqueter. Indiquez le nom du plat et la date de préparation.
Délicieux Mitbols
Mitbols – un plat de la cuisine italienne, qui est une boule de viande hachée. Ils sont comme des boulettes de viande et des boulettes de viande, mais ni l’un ni l’autre. Les boulettes de viande sont généralement mijotées, les boulettes de viande bouillies dans un bouillon et les boulettes de viande sont cuites au four (version italienne) ou frites (version américaine). Les Mitbols sont une excellente solution pour ceux qui n’ont pas le temps et le désir de rester debout près du poêle. C’est savoureux et satisfaisant. Les mitbols peuvent être consommés séparément ou accompagnés d’un accompagnement.
Ingrédients:
- 1 kg de boeuf haché;
- 200 g de chapelure;
- 200 g de ricotta;
- 2 oeufs;
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive;
- persil, sel, poivre et autres épices au goût.
La préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. La ricotta peut être remplacée par de la crème sure épaisse, mais il vaut mieux utiliser du bœuf: le porc est trop gras pour ce plat.
À partir de la farce obtenue, former des boules d’un diamètre d’environ 5 cm, les mettre dans un récipient, les envelopper de papier d’aluminium et les congeler. Les mitbols au four doivent être à une température de 180 ° C pendant 20 à 30 minutes.
Ragoût au poulet et légumes – préparation pour multivarka
Multivark simplifie essentiellement la vie: les produits posés, le bouton enfoncé et votre propre travail. Et si en plus de geler les blancs, où tous les ingrédients ont déjà été lavés et coupés, le gain de temps devient encore plus palpable.
Ingrédients:
- 1 kg de filet de poulet;
- 2 poivrons bulgares;
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili;
- 2 cuillères à café de cumin;
- 1 cuillère à café de paprika.
La préparation
Laver le poulet et couper en lanières. Le poivre se lave aussi, pèle et pousse. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
Prenez le paquet avec la boucle zip-lock, versez-y tous les ingrédients, y compris le miel et le vinaigre de cidre. Laissez l’air sortir du sac autant que possible. Geler. Si nécessaire, dégeler l’emballage, verser son contenu dans le multivark et faire mijoter le ragoût pendant 3 à 6 heures. Vous pouvez faire toutes les manipulations le matin, de sorte que le soir, lorsque vous rentrez du travail, vous pourrez savourer un délicieux dîner.
Pizza maison à la hâte
Les invités sont sur le seuil, et dans le frigo le ballon roule? Dans ce cas, il est bon d’avoir un blanc de pizza. Nous avons enlevé le film d’aluminium et le film alimentaire, et après 15 minutes à votre table, un délice. La pâte à pizza, bien sûr, peut être achetée au magasin. Mais la maison a meilleur goût.
Les ingrédients
Pour le test:
- 200 ml d’eau chaude;
- 2-3 tasses de farine;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 ½ cuillère à café de levure sèche;
- ½ cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café d’un mélange d’herbes italiennes et de poudre d’ail (facultatif).
Variante de remplissage:
- filet de poulet;
- salami;
- oignons;
- olives.
La préparation
Dans l’eau chaude, dissoudre une cuillerée de miel, puis ajouter la levure et laisser reposer 5 à 7 minutes. Verser l’huile d’olive, verser le sel et les assaisonnements si vous décidez de les utiliser. Remuez bien. Entrer avec précision dans la farine et pétrir la pâte. Couvrir le bol avec la serviette et laisser agir une demi-heure. La pâte devrait augmenter, ayant augmenté deux fois en volume.
Déroulez la pâte. Vous pouvez faire de petites portions de pizza (c’est plus facile à stocker) et vous pouvez faire un grand cercle. Cuire la pâte sans (!) Le remplir à 220 ° C pendant 7 à 8 minutes.
Sortez la future pizza du four, laissez-la refroidir un peu et assaisonnez avec la sauce. Cela peut être n’importe quoi, par exemple alfredo, barbecue ou tout simplement du ketchup avec de la mayonnaise. Complétez le remplissage. Cela dépend aussi de votre imagination et des produits disponibles. N’oubliez pas de saupoudrer de fromage râpé!
Une pizza semi-finie enveloppée d’un film alimentaire, puis de papier d’aluminium et envoyée pour congélation. Lorsque les invités arrivent, mettez la pizza au four pendant 15 minutes. Il suffit de faire la garniture et le fromage est fondu.
Bon appétit!
Ecrivez dans les commentaires, quels aliments et quels plats vous congelez.
