Kako napraviti meatballs
Možete izraditi mesne kuglice od mesa ili ribe. Te kuglice posebno su ukusne kada se miješaju dvije ili tri vrste mesa i začinjavaju sitno sjeckani luk, češnjak, sol, papar, zelje. Većina recepata sadrži jaja i mrvicu kruha.
Također u mesnim okruglicama možete dodati povrće i žitarice kako bi jelo bila sjajna.
1. Meatballs
Sastojci
- 300 g mljevene govedine ili 150 g svinjetine i mljevene govedine;
- Srednje žarulje;
- 1 hrpa zelenila;
- 1 kokošje jaje;
- sol, papar – okus;
- 1 žlica mlijeka u prahu ili vrhnja.
priprema
Peel luk i to fino isjeckati.
U zdjelu, stavite nadjev i dodajte luk na njega.
Izrežite zelje i dodajte nadjev.
Pobijedi kokošje jaje. Sol i papar.
Dobro izmiješajte dobivenu masu tako da je nadjev homogena i nježna.
Da biste još više natopili mesne okrugle i dali im kremasti okus, dodajte 1 žlicu mlijeka u prahu ili vrhnju na punjenje.
Zamjena praha može biti kombinacija maslaca i natopljenog bijelog kruha. 150 g krušne mrvice namoči se u 100 ml vode ili mlijeka 10 minuta. Ispustite višak tekućine i dodajte kruh na zemlju. Zatim pošaljite 30 g maslaca.
Sa mokrim rukama, napravite mljevenu mesnu kuglu. Veličina izabrati po vlastitom nahođenju, ali imajte na umu da je optimalna mesna kugla promjera 2-3 cm.
2. Riblje kugle
Sastojci
- 300 g fileta bijele ribe bez kostiju;
- 1 jaje;
- 2 žlice brašna;
- sol, papar – okus;
- 50 g maslaca;
- mala hrpa zelenog luka.
priprema
Riblji filet mokri s papirnatim ručnikom za uklanjanje viška vlage, nasjeckajte mlinac za mljevenje ili miješalicu. U smjesu dodajte jaje, brašno, sol i papar. Temeljito promiješajte smjesu dok ne postane glatka. Nasjeckajte maslac na rešetku, isjeckajte zelene luk. Dodajte sastojke na nadjev i ponovno izmiješajte. Od primljenog obraslom obliku mesne kuglice.
3. Pileće mesne kuglice
Sastojci
- 250 g pilećeg fileta;
- 1 luk;
- mali skup korijandera;
- 100 g bijelog kruha;
- 75 ml vode ili mlijeka;
- 1 kokošje jaje;
- ½ čajne žličice soli;
- papar – okus.
priprema
Pileći filet opere, uklonite pruge, višak masnoća i izrezati u male komadiće. Luk se oguliti i izrezati na nekoliko komada. Presavijte sastojke u mješalici ili procesoru za hranu i pomaknite se pri prosječnoj brzini od 2-3 minute.
Klinantu ili ostali zeleni dijelovi prati, fino usitniti. Krušna mrvica se upija u vodi ili mlijeku 5-7 minuta, a zatim se izvlači kako bi uklonila suvišnu vlagu. Dodajte jaje, omekšajte kruh, korijander, sol i papar na punjenje. Sjeckajte na srednjoj brzini 3-4 minute.
Navlažite ruke vodom i napravite kuglice od mesa promjera ne većeg od 4 cm.
4. Meatballs s povrćem
Sastojci
- 250 g mesa;
- 150 g cvjetača;
- 1 jaje;
- 20 g đumbira;
- 1 žlica soje;
- 2 žlice krušne mrvice;
- sol – okus.
priprema
Meso (idealno – piletina), pomaknite se u mlinu za mljevenje ili miješalicu. Isperite cvjetača, odvojite cvjetove, stavite u kipućoj vodi 5-7 minuta. Nakon nekog vremena, ohladi kupus, nasjeckajte u mješalici i stavite je u mljeveno meso. Dodajte jaje, ribani đumbir, soja umak i mrvice. Dobro promiješajte i izbrišite male loptice.
5. Mesne palete s receptom IKEA
Sastojci
- 1 srednji krumpir;
- 1 luk;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 40 g krušnog mrvica;
- 250 g mljevene govedine;
- 250 g mljevene govedine;
- 1 jaje;
- 50 ml mlijeka;
- sol, papar – okus.
priprema
Kuhajte krumpir, hladno, oguliti i mljeveno s vilicom. Odrežite luk i pržite žlicom maslinovog ulja dok ne postane jasno. Pirećim krumpirom dodajte šunke, pržene luk, obje vrste pršuta, jaja i mlijeko. Sol, papar i dobro promiješajte rukama. Da biste dobili homogenu masu, pobijedite punjenje nekoliko puta. Nakon što formiraju kugle.
Što kuhati s mesnim okruglicama
Mesne kuglice se koriste kao sastojak i kao nezavisna jela. Kuhaju, pržuju, kuhaju, peče.
1. Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama
Sastojci
- ½ bugarski papar;
- 1 mrkva;
- 2-3 krumpira;
- Srednje žarulje;
- 2 ½ litara vode;
- mesne kuglice od 300 g mljevenog mesa;
- sol, papar – okus;
- zelje, kiselo vrhnje – za podnošenje.
priprema
Operite povrće. Izvadite bugarski papar od sjemena i izrezati u male kocke. Samo zgnječite mrkve.
Peel krumpir i slice ih. Sjeckajte luk.
Stavite posudu vode na vatru. Nakon što se voda začini, isključite vrućinu i dodajte luk. Kada se mjehurići ponovno pojavljuju na površini tekućine, stavite mrkve i paprike.
Stavite bujon na kuhanje i bacajte krumpir u lonac.
Nakon 10-12 minuta nakon kuhanja (otprilike do kipuće vode s krumpirom), dodajte juhu od mesnatog mesa.
Ako se od mesa razvije bijela pjena, uklonite je. Ako želite dobiti jasnu juhu, najprije kuhajte mesne okruglice 2-3 minute. Zatim izlijte vodu i kuhajte juhu prema receptu.
Juhu s mesnim okruglicama kuhajte 10-12 minuta. Nakon soli, pepe juhu. Zatim uklonite posudu iz vatre, pokrijte i pustite da sjedne 10 minuta, tako da juha bude infuzirana. Poslužite juhu vruću zelenim, kiselim vrhnjem i crnim kruhom.
Takva juha dobra je kao baza. Možete napraviti različite varijacije, dodajući vermičele, biser ječam, rižu.
2. Kako peći okruglice
Podmažite posudu s biljnim uljem. Stavite mesne kuglice i pošaljite ih u grijanu pećnicu na 180 ° C. Pileće i riblje kuglice će biti pečene 20-25 minuta, mesne kuglice – za 30-35.
3. Kako staviti mesne okrugle u umaku od rajčice
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja;
- 2 žlice maslaca;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- 1 srednje žarulje;
- 5-6 srednje rajčice;
- 1 čašu vode;
- 1 ½ žlice šećera;
- sol, papar – okus;
- ½ čajna žličica kurkuma;
- mesne kuglice od 700 g mljevenog mesa.
priprema
Na srednje topline zagrijte biljno ulje, dodajte kremasti i pržite češnjak. Nakon nekoliko minuta, odvojite češnjak, bacajte sjeckani luk u tavu i prođite preko srednje topline 5 minuta. Izrežite rajčice, stavite ih u mješalicu i kašu. Dodajte rajčice, vodu, šećer, sol, papar i kurkuma na luk. Umiješajte i ostavite da vrije 10-15 minuta.
Stavite mesne okruglice u umak od rajčice, tako da vrhovi isprepliću. Pažljivo okrenite kugle i sipajte ih umakom. Nakon kuhanja, pirjati pileće meso 15 minuta, i ribu ili meso – 20-25 minuta ispod poklopca. Poslužite vruće s umakom od rajčice.
4. Kako pržiti mesne kuglice
Na ovom je receptu priprema poznata švedska mesna kugla IKEA.
Sastojci
Za prženje:
- mesne kuglice od 500 g mljevenog mesa;
- pšenično brašno;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 2 žlice maslaca.
Za umak od bobica:
- 50 ml vode;
- 30 g šećera;
- prstohvat cimeta;
- sušeni đumbir;
- 100 g brusnica ili brusnica.
Za umak od kreme:
- 200 ml mesnatog bujona;
- 100 ml mlijeka;
- 1 žlica brašna;
- 2 žlice kukuruznog škroba;
- 2 žlice soje umak;
- sol, crni papar – okus.
priprema
Mesne lopatice ulijevaju u brašno. U maslinovo ulje ulijte u tavu i dodajte kremasti. U ovoj smjesi, pržite mesne kuglice dok ne budete spremni 10-12 minuta, ne zaboravite li se preokrenuti. Završene mesne čepove izvadite iz topline i pustite da se pere ispod poklopca. U ovom trenutku pripremite umak.
Počnite s bobicom. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, cimet i đumbir. Donesite kuhati. Stavite bobice i dobro ih promiješajte. Pokrijte umak poklopcem i kuhajte 10 minuta, ponekad miješajući.
U drugom tavi, zagrijte meso meso, ulijte u mlijeko i pocrnite. Škroba i brašna, razrijedite s žlicom vode i ući u umaku. Ulijte u umak od soje, sol, papar. Kuhajte dok se ne zgusne preko male vatre.
Takve se mesne kuglice bolje poslužuju s kuhanim krumpirom, prskanjem s umakom od kreme. Posipajte umak od bobica odvojeno.
Pročitajte također:
- Kako kuhati ukusne domaće knedle →
- 10 ukusnih jela od mljevenog mesa, koje svatko može nositi s →
- 7 neobičnih recepata punjenih paprika →
