1. Klasično pečeni krumpir
Sastojci
- 4 velika krumpira;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- sol – okus;
- mljeveni crni papar – okus;
- 30 g maslaca.
priprema
Isperite krumpir i nekoliko puta probijte vilicu sa svih strana. Podmazujte s maslinovim uljem, solom, sezonom sa začinima.
Stavite krumpir na rešetku peći, prethodno zagrijanu na 180 ° C, i pecite 60-75 minuta. Spremnost se potvrđuje vilicom: krumpir bi trebao postati mek.
Na svakom krumpiru napravite uzdužni rez, pospite solom, paprom i stavite komad maslaca.
2. Pečeni krumpir s ružmarinom i češnjakom
Sastojci
- 900 g krumpira;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 4 češnja češnjaka;
- sol – okus;
- mljeveni crni papar – okus;
- ½ hrpa svježeg ružmarina.
priprema
Isperite krumpir i izrezati na polovice ili četvrtine, ako gomolji su prevelike. Stavite krumpir na lim za pečenje, prelijte ga uljem, posuti zdrobljenim češnjakom, soli, paprom i nasjeckanim ružmarinom. Ostavite nekoliko grana ružmarina za posluživanje.
Umiješajte krumpir i stavite ih u zagrijanu pećnicu na 220 ° C oko sat vremena. Povremeno okrenite krumpir. Ako kora ne izgleda dovoljno čista, povećajte vrijeme kuhanja za 15 minuta. Prije posluživanja, ukrasite povrće svježim ružmarinom.
3. Pečeni krumpir s limunom
Sastojci
- 700 g krumpira;
- 1 limun;
- 2 češnja češnja;
- nekoliko grančica timijana;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- ¾ čajna žličica morske soli;
- ¼ čajna žličica mljevenog crnog papra.
priprema
Isperite krumpir krutom četkom i obrišite papirnatim ručnikom. Izrežite krumpir na pola ili četvrtine, ako su gomolji preveliki i stavite ih u zdjelu.
Odrežite limun u četiri komada. Izvadite sok od njih u zdjelu s krumpirom i stavite litre limuna tamo. Dodajte nasjeckani češnjak, sjeckani timijan, maslac, sol i papar i dobro promiješajte.
Stavite krumpir na lim za pečenje i stavite u predgrijanu pećnicu na 230 ° C oko 30 minuta. Povremeno okrećite kriške sve dok se ne zataknu.
4. Krumpir pečen u sol
Sastojci
- 8 velikih krumpira;
- 2 bjelanjka;
- 4 žlice morske soli;
- 50 g maslaca.
priprema
Isperite krumpir i probajte svaki gomolj 2-3 puta vilicom. Prvo umočite u blago bijeljene bjelile, a zatim se stavite u sol i stavite na pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici do 160 ° C tijekom 1,5 sata. Zatim povisite temperaturu na 200 ° C i pecite još 1 sat.
Prije posluživanja, protresite suvišnu sol. Na svakom krumpiru napravite duboke križiće urezima, kao što je prikazano na slici i stavite mali komad ulja.
5. Pečeni krumpir s kiselim vrhnjem i sirom
Sastojci
- 4 krumpir;
- 1 1/2 žlice maslinovog ulja;
- 180 ml kiselog vrhnja;
- 60 g mekog maslaca;
- 2 žlice mlijeka;
- nekoliko pera zelenog luka;
- ¾ čajna žličica soli;
- ½ čajna žličica mljevenog crnog papra;
- 50 grama ribanog tvrdog sira.
priprema
Oprati krumpir, masirati s maslinovim uljem, staviti na pečenje i peći u zagrijanoj peći za 220 ° C 45 minuta. Provjerite krumpir s vilicom ili nožem.
Cool krumpir, odrezati vrh i izvadite jezgru sa žlicom. Pomiješajte krumpir pulpe s kiselim vrhnjem, maslac, mlijeko, nasjeckani luk, sol, papar i sir. Počinju da se mješavina krumpira i stavite u pećnicu još 20 minuta.
6. Harmonika krumpira sa slaninom, sirom i vrhnjem
Sastojci
- 4 krumpir;
- 60 g maslaca;
- 1 češnjak od češnjaka;
- sol – okus;
- mljeveni crni papar – okus;
- 4 kriške slanine;
- 100 grama ribanog cheddar;
- 100 ml kiselog vrhnja;
- nekoliko pera zelenih lukova.
priprema
Dobro isperite krumpire i napravite mnogo dubokih vertikalnih rezova na njemu. Stavite gomolje na lim za pečenje i stavite neke od rezova s maslacem i tanke kriške od češnjaka. Sol i papar ukusan. Stavite pećnicu u zagrijanu pećnicu na oko 200 ° C oko sat vremena.
U međuvremenu, pržite slaninu sve dok se ne pojavi hrskavica i izreži ga. Uzmite krumpir, stavite ga s sirom i slaninom i pošaljite je u pećnicu još 5 minuta dok se sirovi sir. Prije posluživanja, ukrasite krumpir s kiselim vrhnjem i sjeckanim lukom.
7. Krumpir u grčkome umaku od limuna i jogurta
Sastojci
- 3-5 velikih krumpira;
- 5 žlica maslinovog ulja;
- 2 žličice sušenog češnjaka;
- 1 žličica suhe oregano;
- sol – okus;
- mljeveni crni papar – okus;
- 150 g grčkog jogurta;
- ½ limuna;
- nekoliko grančica peršina;
- krišku paprike;
- 100 g sireva;
- pregršt rajske rajčice;
- 1 mali krastavac;
- šačicu maslina, bolje od kalamata;
- nekoliko stabljike kopra.
priprema
Isperite krumpir i izrezati na duge kriške. Stavite ih na lim za pečenje, ulijte ulje, pospite češnjakom, oreganom, solom i paprom i pomiješajte. Stavite krumpir sa šljokicama prema dolje i stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 ° C 35-40 minuta.
U međuvremenu pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt, sok od limuna, nasjeckani peršin i paprika.
Gotova kriške krumpira, pospite feta sir, narezane rajčice, kockice krastavac, narezane masline i nasjeckani kopar. Poslužite krumpir s umakom od jogurta.
8. Potato Graten iz Jamieja Olivera
Sastojci
- 200 ml mlijeka;
- 300 ml guste kreme;
- 1 ležaljka;
- 2 češnja češnja;
- morska sol – okus;
- mljeveni crni papar – okus;
- 2 1/2 kg krumpira;
- nekoliko grančica svježeg timijana;
- 1 mali komad maslaca;
- šačica ribanog parmezana;
- 6 komadića slanine – izborno;
- malo maslinovog ulja – izborno.
priprema
Ulijte mlijeko i vrhnje u tavu, dodajte list za uši i nasjeckani češnjak. Ponekad kuhati, povremeno miješajući. Nakon toga, kuhajte smjesu na maloj toplini nekoliko minuta. Ukloni iz vrućine i posadite solom i paprom.
Peel krumpir i izrezati na tanke kriške. Dodajte krumpire i većinu sjeckanog duhana u tavu s mlijekom. Umiješajte i stavite u pravokutnu posudu za pečenje, podmazanu maslacem.
Pospite s ribanim parmezanom i stavite u pećnicu zagrijavanu na 200 ° C oko sat vremena. Ako krumpir počne gori malo, pokriti oblik folijom.
Završite jelo s preostalim timijanom i, po želji, pržene u maslinovom ulju s kriškama slanine.
9. Krumpir punjen govedinom i povrćem
Sastojci
- 4 velika krumpira;
- 120 ml mlijeka;
- 30 g maslaca;
- sol – okus;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- ½ žarulja;
- 1 češnjak od češnjaka;
- 250 g mljevene govedine;
- 2 žlice brašna;
- 300 grama bilo kojeg smrznutog ili svježeg povrća;
- 200 ml govedine bujon;
- 100 ml vode;
- ½ čajna žličica sušenog dušika;
- ½ žličice suhe oregano;
- mljeveni crni papar – okus.
priprema
Dobro isperite krumpir i probijte ih s vilicom sa svih strana. Stavite je u mikrovalnu pećnicu 5 minuta, zatim ga preokrenite i stavite na još 5 minuta. Spremnost treba provjeriti nožem ili čačkalicom: krumpir treba biti mekan unutra.
Odrežite vrh krumpira, a žlicom izvadi gotovo sve tijelo i stavite je u zdjelu. Dodajte mlijeko, maslac i sol u celulozu i kašu.
Zagrijte maslinovo ulje preko srednje topline. Pržite na njoj sjeckani luk i češnjak. Zatim stavite rupu u tavu i kuhajte nekoliko minuta. Ulijte u brašno i pomiješajte. Dodajte povrće, juhu, vodu, dimnjak, origano, papar i sol. Kuhajte i kuhajte, povremeno miješajući, oko 2 minute, dok se punjenje ne zgusne.
Stavite kreme od krumpira na lim za pečenje i stavite ih s mesnim mješavinama. Osušite pire krumpir u vrećici tijesta s mlaznicom u obliku zvjezdice i pokrijte punjenje s njom. Peći u predgrijani pećnici na 180 ° C 15-20 minuta, sve dok se pire krumpir ne zaspi na rubovima.
10. Kvrgavi krumpirova klinovi u parmezanu
Sastojci
- 3 velika krumpira;
- 5 žlica maslinovog ulja;
- 1 žlica sušenog češnjaka;
- 1 žlica talijanskih bilja;
- sol – okus;
- mljeveni crni papar – okus;
- 50 grama ribanog parmezanskog sira;
- nekoliko grančica peršina.
priprema
Dobro isperite krumpir i izrežite na tanke kriške. Stavite ih na lim za pečenje, ulijte ulje, pospite začinima i pomiješajte. Širite krumpir sa štavljenim papirom i pospite ribanim parmezanom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C tijekom 25-27 minuta, sve dok krumpir ne bude prekriven crvenom zlatnom korom. Pospite krušnom peći sjeckanim peršinom i poslužite uz umak od Cezara ili drugi umak za okus.
11. Pečeni krumpir s brokulom s umacom od sira
Sastojci
- 4 krumpir;
- 2 1/2 žlica maslinovog ulja;
- 1 žlica soli;
- 2 glave brokule;
- 100 ml obrano mlijeko;
- ½ žličica kukuruznog škroba;
- 100 grama ribanog tvrdog sira.
priprema
Isperite krumpir i ulijte gomolj sa žlicom maslinovog ulja. Na svim stranama bušite krumpir s vilicom i solom soli. Stavite gomolje na pećnicu i peći na 220 ° C 45-50 minuta.
10-15 minuta prije kraja kuhanja, stavite brokule na lim za pečenje, ulijte žlicu ulja, prskajte sol i stavite je u pećnicu.
U malom tavi umiješajte mlijeko i škrob. Na srednjoj vrućini napunite čaj i zatim dodajte preostali maslac i sir. Kuhajte, stalno miješajte, sve dok umak ne postane gust i uniforman.
Stavite kuhani krumpir na jelo za posluživanje, odsječeni vrh, vrh s brokulom i umak od sira.
12. Pečeni krumpir s jajima, sirom i slaninom
Sastojci
- 3 velika krumpira;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- sol – okus;
- mljeveni crni papar – okus;
- 30 g maslaca;
- 3 velika jaja;
- 50 grama ribanog cheddar;
- 3 kriške slanine;
- 2 pera zelenog luka.
priprema
Isperite krumpir tvrdom četkom. Probijanje gomolja s vilicom sa svih strana, ulijte maslinovo ulje i pospite solom i paprom. Stavite u mikrovalnu pećnicu 8 minuta.
Lagano ohlađeni krumpir ležao je na tavi prekrivenom pergamentom, odrezali vrh i uklonili jezgru žlicom. Stavite komad maslaca, jaja, sir i sjeckani prženi slaninu u dobivenu jamu. Pospite sjeckanim lukom.
Isto tako, napunite drugi krumpir. Pecite u predgrijanoj pećnici od 180 ° C 20-25 minuta dok bijeli bjelanjak ne postane bijel.
13. Pečeni krumpir s senfom, sirom i grahom
Sastojci
- 6 velikih krumpira;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- sol – okus;
- 85 g maslaca;
- 1 žlica senfa;
- 6 pera zelenog luka;
- 230 g ribanog tvrdog sira;
- 600 g konzerviranog graha.
priprema
Isperite krumpir, masirirajte ih maslinovim uljem i posipajte solom. Stavite list za pečenje i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 ° C 1 sat.
Izrežite lagano ohlađenu krumpir na pola. Spucite većinu tijela. Pomiješajte ga s maslacem, senfom, solju, sjeckanim lukom, ⅔ sirom i grahom. Započnite s mješavinom krumpira, posipajte preostalim sirom i pecite još 30-40 minuta.
