Můžete zmrazit nejen knedlíčky a kotlety, ale i koláče, plněné palačinky a dokonce i polévky na polévky. Níže najdete 10 originálních jídel, vhodných k mrazu. Ale než jdete do recepty, je trochu teorie.
V mrazničce -18 ºС. Při této teplotě dochází k zastavení působení mikroorganismů – zmrazené potraviny se dlouhodobě ukládají, aniž by ztratily svou chuť. Kolik? Vzhledem k tomu, že se neustále díváme do mrazáku, to znamená, že dochází ke změnám teploty, potraviny jsou mírně rozmrzlé a opět zmrzlé, nejvýše dva měsíce.
Některé produkty nejsou vhodné k mrazu. Například cuketa, okurka a další vodnatá zelenina. Po rozmrazení je spolu s vlhkostí téměř všechen chuť zmizí. Listy salátu ztrácejí texturu a surové brambory mají nepříjemnou pachuť.
Zmrazení a rozmrazování potravin by mělo být možné. Chladnička před tím, než ji posíláte do mrazáku, tím lépe. Pokud byly produkty tepelně ošetřeny, doporučuje se nejprve vychladnout při pokojové teplotě, pak držet v chladničce a zmrazit.
Rozmrazte v opačném pořadí: myčku z mrazničky vezmeme, položíme na paletu a pošleme do chladničky po dobu 10-12 hodin. Pomalé rozmrazování umožňuje produktům absorbovat ztracenou vlhkost během zmrazení. Takže chuť je zachována co nejvíce. Pokud však není čas, můžete použít funkci odmrazování v mikrovlnné troubě.
Vakuové sáčky, plastové a skleněné misky se používají k uchovávání potravin v mrazáku. Tašky se zipem jsou vhodné, když nepotřebujete podporovat tvar misky: ušetří mnoho místa v mrazáku. Plastové kontejnery mohou být vzít s sebou do práce, jsou pohodlné ohřát večeři v mikrovlnné troubě, a skleněné zásobníky jsou ideální pro vaření v troubě, protože není nutné posunout parabolu pokrmů v misce.
Výživné vdolky na snídani
Muffiny patří mezi sladké pečivo, ale pokud použijete šunku a sýr namísto čokolády a ovoce, pak si můžete vychutnat výdatné mini-buchty. Jejich příprava trvá jen málo času a po zmrazení a ohřevu jsou stejně lahodná jako s teplem z tepla.
Složení:
- 3-4 kusy chleba;
- 3-4 plátky šunky;
- 100 g čedar nebo jiného tvrdého sýra;
- 8 vajec;
- 1 šálek mléka;
- 2 lžičky prášku hořčice;
- 1 lžička mletého pepře;
- vysušenou petrželí a jiným kořením na chuť.
Příprava
Chléb a šunka jsou nakrájeny na tenké proužky. Sýrový rošt na hrubém strouhaní. Plnicí formy se plní asi dvěma třetinami.
V oddělené misce porazíte vejce, mléko, hořčičný prášek a pepř. Vyplňte výslednou směs formy. Ale ne k okraji, jinak by muffiny při pečení utekly. Na každé buňce formy posypte na vaši chuť suchou petrželkou a dalšími kořením.
Předehřejte troubu na 200 ° C. Pečeme muffiny po dobu 15-20 minut. Nechte je vychladnout a pak vložte plastovou nádobu a odešlete do mrazničky.
Ráno se můžete dostat správné množství chléb, teplé v mikrovlnné troubě a získat rychlé, uspokojující a hlavně chutné snídaně.
Šálek z ovesných vloček na zdravé snídaně
Ovesné vločky jsou ideální pro snídaně, výživné a užitečné. Poskytuje asi 20% denní normy vlákniny a bílkovin, obsahuje mnoho potřebných látek a pomáhá řídit vaši chuť k jídlu. Pokud jste příliš líní v dopoledních hodinách, aby se obtěžovat s vaření kaše, existuje řešení – mražené Ovesné šálků s různými náplněmi (ovoce, ořechy, sušené ovoce a jiné).
Složení:
- 2 šálky ovesné vločky;
- 3 šálky mléka nebo vody (z čeho vybírat);
- 1 lžíce medu;
- 30 g másla;
- špetka soli;
- plody, bobule, čokoláda, ořechy, sušené ovoce a další plniva.
Příprava
V malé pánvi přinést mléko do varu. Nalijte ovesné vločky a dobře promíchejte. Snižte teplo na slabý a vařte oheň 5-7 minut před zesílením. Neustále míchat. Odstraňte ovesné vločky z ohně, přidejte kousek másla a lžíci medu a dobře promíchejte. Nechte mírně vychladnout.
Vytvořte košíčky s rostlinným olejem a rozdělte nepořádek do buněk. Nejprve naplňte každou dávku plnidlem. To může být nakrájené na banány, maliny, rozinky, kokosové čipy – něco, co rád jedl ovesné vločky.
Zformátujte fólií s potravinovou fólií a zmrazením. Když šálky dobře uchopí, vyjměte je z formy a zabalte je jednotlivě. Tím ušetříte spoustu místa v mrazáku.
Získejte správné množství šálků z mrazáku v noci, takže ráno je snadné získat zdravou a chutnou snídani. Jen oheň vařič v mikrovlnné troubě. V případě potřeby přidejte mléko.
Plněné papriky
Zmrazené plněné papriky pomáhají téměř stejně jako knedlíky nebo vareniki. Pokud víte, že je před námi rušný den a nebude připraven k vaření, v předvečer dostanete papriku z mrazáku. Přes noc v ledničce se rozmrazí, stačí je dát do trouby.
Složení:
- 8 bulharské papriky;
- 700 g mletého hovězího masa;
- 250 g rýže;
- 250 g rajčatové omáčky;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- pevný sýr čedar;
- sůl a pepř dle chuti.
Příprava
Umyjte pepř, odřízněte vrcholy, abyste získali “šálky”, vyčistěte vnitřní dutinu osiva. Odříznuté “klobouky” se mohou rozpadat a použít v náplni.
Oloupeme cibulí a česnekem a jemně nakrájíme. Smíchejte mleté maso (místo hovězího můžete použít mleté maso z krůt), rýže, pepř, cibuli, česnek a rajčatovou omáčkou. Sůl a pepř dle chuti. Začněte s paprikou. Posypeme strouhaným sýrem nahoře.
V této podobě mohou být papriky již zmrzlé. Potřebujete-li je vařit, rozmrazte a pečte v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 30-40 minut.
Rustikální brambory s omelety a sýrem
Co se má dát na oběd v kanceláři nebo na studium? Pro mnohé je to každodenní bolest hlavy. Tento recept vám pomůže změnit obsah vašeho boxu na oběd. Složení je jednoduché, vaření je jednoduché.
Složení:
- 1,5 kg brambor;
- 500 g salsové omáčky;
- 500 g tvrdého sýra (například čedar);
- 50 g másla;
- 9 vajec;
- 1 polévková lžíce olivového oleje;
- 1 čajová lžička papriky;
- ½ čajové lžičky česneku;
- ½ lžičky soli;
- černě mletý pepř podle chuti.
Příprava
Brambory umyjte a nakrájejte na kostky. Je-li to mladé, nemůžete to ani oloupat. V misce na kostky brambor, nalijte papriku, česnekový prášek, sůl a pepř, nalijte olivový olej. Vše důkladně promíchejte. Položte brambory v jedné vrstvě na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem a po dobu 45 až 60 minut pošlete do trouby a zahřejte na 200 ° C. Ve středu vaření míchat brambory.
Během přípravy připraví omeletu. Chcete-li to provést, rozlomte vejce do misky a jemně je rozmlákněte šlehnutím. Maso roztírejte ve smažce a jemně vylejte vejce. Odstraňte omeletu z desky několik minut, dokud nebude vařená, vajíčka by měla zůstat trochu tekutá.
Štěpte brambory kolem kontejnerů. V každé z nich přidejte 2-3 lžíce salsové omáčky nebo jiné omáčky podle vašeho vkusu. Šlehané vejce rozetřete a posypeme strouhaným sýrem.
Z tohoto množství ingrediencí získáte 6 kancelářských obědů. Uchovávejte je v mrazáku a v případě potřeby si vezměte s sebou nádobu, zahřejte v mikrovlnné troubě a vychutnejte vynikající brambory rustikálním způsobem.
Pečené těstoviny s mletým masem
Krátké makarony ve tvaru zvlněných trubiček s diagonálně řezanými hranami se nazývají penny. Z nich a zemního hovězího masa můžete připravit lahodnou kastrolku, která vám pomůže, pokud nebudete mít čas s večeří. Lze ho vzít na oběd do práce.
Složení:
- 1 kg zemního hovězího masa;
- 800 g rajčat ve vlastní šťávě;
- 500 g penné pasty;
- 400 g marinárské omáčky;
- 400 g ricotta;
- 400 g mazarela;
- 1 velká cibule;
- 1 vejce;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 2 čajové lžičky směsi italských bylin;
- ½ lžičky hrubozrnného červeného pepře (vločky);
- sůl a černý pepř podle chuti.
Příprava
Oloupeme a jemně nakrájeme cibuli a česnek. Smažte je v olivovém oleji. Pak je přidejte mleté hovězí maso. Smažte ho a míchání neustále, až se přebytečná vlhkost odpaří. Když nádivka lehce opečené, zalijeme v misce rajčata ve vlastní šťávě a marinara omáčkou (není-li po ruce, můžete použít jakýkoliv jiný rajskou omáčku). Přidejte koření: italská směs, červená a černá pepř, sůl. Poléváme půl hodiny. Po 30 minutách přeneste třetinu omáčky z pánve do samostatné misky. Ochlaďte.
Také v samostatné misce, kombinujte ricotta, strouhanou mozzarellou (nechte nějaký sýr k postřiku) a vejce. Sůl, pepř, šlehání do hladké.
Vařte těstoviny. Opláchněte je pod studenou tekoucí vodou. Směs se mletým masem a sýrem. Dejte vše do skleněné nádoby. Nalijte zbývající rajčatovou omáčku, posypeme strouhaným sýrem.
Kontejner musí být nutně použit sklo, aby se kastról dostal z mrazničky, mohl by být ihned zaslán do trouby. Pečení by mělo být při 190 ° C. V takovém případě, pokud pošlete kastról v troubě přímo z mrazničky, bude doba vaření 2-2,5 hodiny. Proto je lepší rozmrazit misku předem v mikrovlnné troubě nebo přirozenou cestou, na dolní části chladničky.
Takitos s kuřecím masem a sýrem
Takitos je pokrm mexické kuchyně, která je kukuřičným tortillem s náplní. Tento recept je záchranou v případě, že všichni mají hlad, ale není čas na vaření a nic. Za pouhých 15 minut budete mít večeři na svém stole tak dobře jako restaurace.
Složení:
- 15 kukuřičných tortilly;
- 500 g kuřecích prsíček;
- 250 g smetanového sýra;
- 170 g salsové omáčky zelené;
- 4 lžíce nakrájeného koriandru;
- 2 lžíce limetkové šťávy;
- 1 lžička cibulového prášku;
- ¼ čajové lžičky česneku;
- 1 ½ čajové lžičky chilského prášku;
- ¾ čajové lžičky kynu;
- rostlinný olej pro smažení a mazání.
Příprava
Kuřecí prsíčka nakrájíme na proužky a smažíme v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Smetanový sýr smíchaný s koriandrem, limetkovou šťávou a kořením (rajčat, cibule, prášek z česneku a prášek z chilli). Protože pokrm je mexický, sýr Pepper Jack je vhodný pro tatové. Má smetanovou chuť a lehce tortu. Ale můžete použít i jiné poloměkké odrůdy.
Tortillas můžete připravit sami nebo koupit hotový výrobek. V druhém případě nejprve pošlete koláče po dobu 1-2 minut do mikrovlnné trouby tak, aby byly měkké a nerozbialy se, když byly složené.
Směs kuře a sýrů položte na dorty. Přidejte malou salsovou omáčkou na zeleninu. Jak ho vařit doma, přečtěte si zde. Přetočte tortilly do role.
Předehřejte troubu na 220 ° C. Tácku pečte fólií a posypeme rostlinným olejem. Položte role na něm tak, aby okraje byly ve spodní části a nedotýkaly se navzájem. Pečeme 15-20 minut.
Když jsou tatové pečené a chladné, sklopte je do mrazícího vaku se zámkem na zip a vložte je do mrazáku. V situaci “každý má hlad, a jednou uvařit, a ne z toho, co” znovu položí kotouče na plech, mírně mrhat rostlinným olejem a v horké troubě po dobu 10-15 minut.
Domácí kuřecí nugety
Nugety jsou obvykle spojovány s rychlým občerstvením, ale mohou být základem na druhý den na oběd nebo večeři. Když není čas na smažení kotlety, vyjměte je z mrazničky a zahřejte. Jako přílohu můžete vařit těstoviny nebo si dát bramborovou kaši.
Složení:
- 1 ½ kg kuřecího filé;
- 200 g mouky;
- 200 g kukuřičných vloček;
- 5 vajec;
- 1 lžíce papriky.
Příprava
Maso umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky o délce 3-5 cm. Rozemleté kukuřičné vločky v mixéru. Mouku a papriku mísíme do samostatné misky. Také šlehať vaječné šlehačky zvlášť.
Každý kus kuřecího džusu nejdříve v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve vločkách. Udělejte to pečlivě, pokud chcete, aby se nugety opravdu chrčily. Krycí plech zakryjte pergamenem a na něj položíme kousky kuřecího masa. Pečte pečivo v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 15-20 minut.
Když se nugety ochladí, složte je do uzavřeného plastového sáčku a vložte je do mrazničky. Balíčky s zmrazenými potravinami jsou vhodné k označení. Uveďte název nádobí a datum přípravy.
Delicious Mitbols
Mitbols – pokrm italské kuchyně, což je míč z mletého masa. Jsou jako masové kuličky a masové kuličky, ale ani jeden ani druhý. Masové kuličky jsou obvykle dusené, masové kuličky vařeny ve vývaru a masové kuličky jsou pečené v troubě (italská verze) nebo v hluboké smažce (americká verze). Mitbols jsou skvělé řešení pro ty, kteří nemají čas a chtějí stát u kamen. Je to chutné a uspokojující. Mitboly mohou být konzumovány jako samostatná mísa nebo podávaná s přílohou.
Složení:
- 1 kg zemního hovězího masa;
- 200 g strouhanky;
- 200 g ricotta;
- 2 vejce;
- 5 lžíce olivového oleje;
- petržel, sůl, pepř a další koření podle chuti.
Příprava
Smíchejte všechny ingredience ve velké misce. Ricotta může být nahrazena hustou kysanou smetanou, ale je lepší použít hovězí maso: vepřové maso je pro tento pokrm příliš tlusté.
Z výsledného plnidla vytvarujte kuličky o průměru asi 5 cm, vložte je do kontejneru, obalte ho fólií a zmrazte. Pečené mitboly by měly být při teplotě 180 ° C po dobu 20-30 minut.
Dušená kuřecí maso a zelenina – příprava na multivarku
Multivark v podstatě zjednodušuje život: položil produkty, stiskl tlačítko a udělal vlastní věci. A pokud kromě zmrazených polotovarů, kde byly všechny přísady již promyty a řezány, jsou časové úspory ještě hmatatelnější.
Složení:
- 1 kg kuřecího filé;
- 2 bulharské papriky;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce medu;
- 1 lžíce jablečného octa;
- 1 polévková lžíce chilli;
- 2 čajové lžičky kmínu;
- 1 čajovou lžičku papriky.
Příprava
Umyjte kuře a nakrájíme na proužky. Pepř se také umyje, kůrou a semenem. Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek.
Vezměte obal se sponou na zip-lock, nalijte do něj všechny přísady, včetně medu a jablečného octa. Nechte vzduch z vaku co nejvíce. Zmrazit. V případě potřeby rozmrazte obal, nalijte jeho obsah do multivark a vařte guláš po dobu 3-6 hodin. Každou manipulaci můžete provést ráno, takže večer, když přijedete domů z práce, si můžete vychutnat lahodnou večeři.
Domácí pizza ve spěchu
Hosté jsou na prahu a v ledničce míč se valí? V tomto případě je pěkné mít prázdnou pizzu. Odložili jsme fólii a potravinářský film a po 15 minutách u vašeho stolu lahodný zážitek. Pizza těsto, samozřejmě, lze koupit v obchodě. Ale domácí má lepší chuť.
Složky
Pro test:
- 200 ml horké vody;
- 2-3 šálky mouky;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 1 lžíce medu;
- 1 ½ lžičky suchého droždí;
- ½ lžičky soli;
- 1 lžička směsi italských bylinek a prášku z česneku (volitelně).
Varianta plnění:
- kuřecí filé;
- saláma;
- cibule;
- olivy.
Příprava
V horké vodě rozpusťte lžíci medu, přidáme kvasinky a necháme stát 5-7 minut. Nalijte olivový olej, nalijte do soli a koření, pokud se rozhodnete použít. Míchejte dobře. Přesně postupně vkládejte mouku a hnětete těsto. Zakryjte misku zkušební utěrkou a nechte ji půl hodiny. Těsto by mělo vzrůst, protože se zvýšilo dvakrát.
Vytáhněte těsto. Můžete si udělat malé porce pizzy (je snadnější ukládat) a můžete vytvořit jeden velký kruh. Pečeme těsto bez (!) Plnění při 220 ° C po dobu 7-8 minut.
Získat budoucí pizzu z trouby, nechat trochu vychladnout a sezonit s omáčkou. Může to být všechno, například alfredo, gril nebo jen kečup s majonézou. Vyplňte náplň. Záleží také na vaší představivosti a produktech. Nezapomeňte posypat strouhaným sýrem!
Poloprázdný pizzový obal s potravinovou fólií a pak fólií a poslat k mrazu. Když hosté přijdou, vložte pizzu do trouby po dobu 15 minut. Je nutné pouze vyrobit náplň a sýr se roztaví.
Bon appetit!
V komentářích napište, jaké potraviny a pokrmy zmrazíte.
