A gyümölcsök és zöldségek színe sokat mondhat. Például a zöld zöldségek magas klorofill tartalma és folsav alma zöld tartalmaz több vasat és vitaminokat, mint piros alma és zöldségek és gyümölcsök narancs – magas a béta-karotin.
Ma érdekes infografikát szeretnénk felajánlani, amely bemutatja a szín és a hasznos anyagok tartalma közötti kapcsolatot. A könnyebb észlelés érdekében részekre bontjuk.
A gyümölcsök és a zöldségek élénk színei nemcsak íztelenek, hanem a különféle betegségekkel küzdő hasznos fitonutriensek tartalmáról is szólnak.
A legtöbb ember nem fogyasztja a kívánt fitonutriens mennyiséget. Ez a “színhiány” növeli a betegségek, mint például a szívbetegség, osteoporosis, rák, cukorbetegség és mások kockázatát.
- Az emberek 31% -a használjon elegendő mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget.
- Az emberek 22% -a a vörös színű gyümölcsök és zöldségek elégtelen mennyiségét használja.
- Az emberek 21% -a használjon nem megfelelő mennyiségű sárga és narancssárga színű gyümölcsöt és zöldséget.
- Az emberek 14% -a nem elegendő mennyiségű fehér színű gyümölcsöt és zöldséget használnak.
- Az emberek 12% -a használjon elégtelen mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget kék és lila.
Annak érdekében, hogy a jótékony hatás elérje a maximális értéket, egy pohár színes keveréket vegyen naponta.
Zöld szín
Zöld szín: Zöldbab, zöldborsó, spenót, zöld tea, borsó, rukkolával, saláta, kelbimbó, cékla zöldje, bab, brokkoli, káposzta, fekete tea, a szója, kelkáposzta, káposzta, petrezselyem.
Érdekes tények. Az átlagos felnőtt fogyaszt egy év mintegy 32 kg burgonya (70 font), és a használata kelbimbó korlátozódik csak 114 g A 4 adag hüvelyesek hetente csökkenti a szívbetegség kockázatát 22% -kal.
Zöld zöldségek és gyümölcsök gazdag: epigallokatechin-3-gallatamom (egy katechin tartalmazott nagy mennyiségben a tea, jelenleg vizsgálják hatásait epigallokatechin-gallát az onkológiában, sclerosis multiplex, HIV-fertőzés az agyi aktivitást, a bőr, és így tovább. d.), izotiocianátok , lutein,
izoflavonok, flavonoidok, cumetánok.
A napi étrend gazdagítása gyógynövényekkel:
- Drink zöld tea.
- Add káposzta, spenót, káposzta és / vagy cékla finomságoknál.
- Próbáljon több salátát adni a salátához.
- Készítsünk saláta babot ecettel.
- Add hozzá petrezselymet a hummusba.
- Előmelegítsük a fagyasztott hüvelyes spárgát.
- Készítsünk fehér káposztát és szálkamárt a kevert sütéses változatban.
- Illessze be a diéta brokkoli, párolt.
Vörös szín
Piros szín: paradicsom, grapefruit, áfonya, görögdinnye, papaya, datolyaszilva, cseresznye, meggy, gránátalma, chilipaprikaport, málna, vörös káposzta.
Érdekes tények. A málnaolaj napvédõként használható, 25-50 SPF szûrõvel. Annak érdekében, hogy előkészítse egy pohár cseresznye lé, átlagosan körülbelül 100 cseresznyére van szükség. A felnőttek átlagosan 10-11 kg paradicsomot vagy termékeket fogyasztanak évente.
Vörös zöldségek és gyümölcsök gazdag: likopin (nem szintetizálódik az emberi szervezetben, a fő funkciója – antioxidáns), ellágsav (mutat vérnyomáscsökkentő, kardioprotektív, vérzéscsillapító, antioxidáns, gyulladásgátló, anti-HIV, tumorellenes, antimutagenic, fermentingibitornoe akció), hidroxi-benzoesav.
A napi étrend gazdagítása gyümölcsökkel és zöldségfélékkel:
- Használjon paradicsommártást zöldség, tészta, lasagne és pizza kiegészítéseként.
- Készítsünk áfonya kenyeret.
- Rendezzen snack grapefruit vagy görögdinnye.
- Add hozzá a málna és a dió a zabpehelyet.
- Add hozzá a cseresznyét és a kakaót a smoothies.
- Készítsünk forró paradicsomot chili porral.
- Próbálj ki egy vörös apróra vágott káposzta salátát.
- Próbáld ki a paradicsomleveset.
Narancsszín
Narancsszín: dinnye, ananász, gyömbér, kukorica, sütőtök, citrus, sárgarépa, mangó, édesburgonya, őszibarack, kurkuma.
Érdekes tények. Évente átlagosan egy felnőtt fogyaszt körülbelül 1,5 kg édesburgonyát. A béta-karotin biológiai értéke 85% -kal nő a sütemények sütése során. 1 csésze makk squash 9 gramm rostot tartalmaz.
Narancs zöldségek és gyümölcsök gazdag: az alfa-karotin, béta-kartoinom, heszperidin (egy flavonoid antioxidáns tulajdonságokkal), béta-kriptoxantin (narancs-sárga pigment, pro-vitamin fontos szerepet játszik a megelőzés a szívbetegség, és részt vesz a megelőzés a rák a méh és a tüdő, a vastagbél rák ), flavonolok, terpenoidokat, ftalidokat.
A napi étrend gyümölcsökkel és zöldségekkel kiegészítve narancssárga módon:
- Töltött sütőtök.
- Sárgarépa és édesburgonya leves.
- Add hozzá a kurkuma a salátaöntetekhez, mártásokhoz és levesekhez.
- Adjuk hozzá az őszibarackot és az ananászokat.
- Ne felejtsd el a narancsot, a mandarin és a dinnye fogyasztását.
- Mango saláta.
- Ginger in mártások, salátaöntetek és levesek.
Fehér színű
Fehér szín: zöld tea, kókuszdió, paszternák, alma, fokhagyma, fekete tea, hagyma, rutabaga.
Érdekes tények. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a “fokhagyma lélegzetétől”, elég egy almát enni. A fitonutriensek megtartása érdekében a hámozott vagy apróra vágott fokhagymát 10 percig hagyja. Antikoaguláns hatás esetén egyszelet egy fokhagymát naponta.
A fehér zöldségek és gyümölcsök gazdag: flavonolok, allicin (rendelkezik baktericid és fungicid) Quercetin (flavonol rendelkező dekongesztánsok, görcsoldó, antihisztamin, gyulladáscsökkentő hatása, egy antioxidánst, egy diuretikum) szulfidok.
A napi étrend gyümölcsökkel és fehér zöldségekkel gazdagítva:
- Add hagymát és fokhagymát levesben vagy pörköltekben.
- Zöld és fekete teát inni.
- Kóstoljon almával.
- Adjunk hozzá kókuszrostot gömböcskékben (apróra vagy krémet).
- Add hozzá a parsnipot a levesekhez.
- Próbálja meg a burgonya helyett a káposzta pürét.
Lila szín
Lila szín: szőlő, szilva, földimogyoró, cékla, kakaó, szeder, padlizsán, eper, vörösbor, áfonya, lila burgonya.
Érdekes tények. Cukorrépát fogyasztva, a populáció 10-15% -ánál a vizelet rózsaszínű. A vérnyomás csökkentése érdekében 500 ml cukorrépa-italt kell inni. Egy marék aszalt szilva 6 g szorbitot tartalmaz, amely lazító hatást gyakorol a szervezetre.
Az agár zöldségek és gyümölcsök gazdag: antocianinok, resveratrol, hidroxi-fahéjsavas savak.
A napi étrend gazdagítása gyümölcsökkel és zöldségkékkel:
- Élvezze a szőlő és a szamóca falatát.
- Adjunk hozzá áfonyát és áfonyát a zabpehelyhez.
- Adjuk hozzá a szederet a smoothie-hoz.
- Padlizsánból készült curry.
- Saláta a sült répából.
