Marinere spyd kan være i eddike, i yoghurt, tomat og granatæble juice, vin, citron basilikum, æbler, kirsebær blommer og ribs … Generelt kurset er alt, hvad der har høj surhedsgrad.
Generelle oplysninger
- Oksekød og lam er skåret i små terninger, svinekød kan skæres større, det tager en marinade godt.
- Lam er sværest at forberede, det har en bestemt lugt. Det er ikke let at vælge godt kød og marinere, så det er lækkert.
- Løg og urter til marinade bør knuses let af hænderne, så alt dette giver juice.
- Marineret kød i emalje, glas eller keramiske retter.
- Når lag af kød er lagt, skal de dækkes med en plade og lægge belastningen (du kan lægge en krukke vand).
- Mængden af nødvendige ingredienser bestemmes sædvanligvis af smag og øjne.
Shish kebab i yoghurt
Ingredienserne
- 1 kg svinekød;
- 1 liter kefir;
- 2-3 mellemstore løg
- salt, peber, koriander – efter smag.
forberedelse
Vi lægger et lag kød, løg, koriander, salt, peber, hæld kefir i opvasken. Så igen et lag kød, et lag løg og så videre. Vi sejler dagen på et koldt sted.
Kødet vil vise sig at være meget blid, så denne form for madlavning er velegnet, hvis med dig på naturen vil gå børn.
Shish kebab i marinade fra citron og regan (basilikum)
Regan og basilikum – to navne på en sød græs, som er fantastisk til salater, samt til marinering kebab, selv om ikke alle er nødt til at smage sin skarpe smag og lugt.
Ingredienserne
- 1 kg mørbrad
- 1 citron
- Basil, løg, salt, peber – efter smag.
forberedelse
I potten skal du lægge et lag kød, et lag løg, et lag basilikum, tilsæt salt og peber. Vi tager en citron, presser saften fra den, vi smider også citron til kød. Så det næste lag: kød, løg, basilikum, citron. Vi sætter i køleskabet i omkring otte timer. Hvis du opbevarer sådant kød i mere end en dag, vil shashlik få en udtalt citron smag, som ikke alle vil kunne lide.
Shish kebab i tomatjuice
Ingredienserne
- 1 kg kød;
- 2-3 mellemstore løg
- salt, peber – til smag;
- tomatsaft (i en sådan mængde, at den er lidt til at dække kød).
forberedelse
I panden, sæt kød og løg, tilsæt salt og peber. Vi blander alt sammen med vores hænder, hæld tomatsaft, læg belastningen på toppen og send den til køleskabet i 6-8 timer.
Svinekød i hvidvin
Ingredienserne
- 1 kg mørbrad
- 2-3 mellemstore løg
- salt, peber – til smag;
- ½ kop tør hvidvin.
forberedelse
Vi lægger alle produkterne i en gryde, blander omhyggeligt med dine hænder, hæld vin (jo billigere er det jo bedre, forresten). Vi sætter den under lasten i køleskabet i fire timer.
Oksekød i rødvin
Ingredienserne
- 1 kg mørbrad
- 2-3 mellemstore løg
- hvidløg;
- salt, rød jord peber – til smag;
- ½ kop rød tørvin.
forberedelse
Tilsæt kødet til panden, tilsæt løg, skåret i ringe og knust hvidløg, tilsæt salt, peber, hæld vinen. Lad i 3-5 timer i køleskabet.
Shish kebab kaukasisk (fra fåre)
Ingredienserne
- 1 kg fårekødslam;
- 2-3 mellemstore løg
- hvidløg;
- salt, sort og rød jord peber – efter smag.
forberedelse
Sæt kødet i en gryde, tilsæt salt og peber, bland det med revet løg og hakket hvidløg, hæld citronsaft. Vi sætter i køleskabet i 6-8 timer.
Shish kebab fra kylling i drue eddike
Ingredienserne
- 1 kg kylling
- 2-3 mellemstore løg
- sort og rød jord peber, salt – til smag;
- 40 gram drue (vin) eddike.
forberedelse
Alle ingredienserne blandes og efterlades marineret i køleskabet i 2-3 timer.
Shish kebab af laks i citronsaft
Ingredienserne
- 500 g laks;
- 2 citroner;
- vegetabilsk olie;
- frisk ingefær
- vand
- salt, sukker, sort jord peber – efter smag.
forberedelse
Først forbereder vi marinade: bland citronsaft, lidt citronskal, peber, salt, knust ingefær, sukker, vand.
På træspidser strække stykkerne af fisk og kirsebærtomater, sæt dem i marinade i to timer. Fry sådanne shish kebab på grillen, grill eller brazier.
Ved stegning skal du kebab, drys det med marinade, halvt fortyndet med vand. Så kødet vil vise sig meget saftigt.
