Når (hvis) du drikker billig øl, er det ligegyldigt, hvordan det kommer ind i dit glas, og om det kommer overhovedet. Men hvis du er en sand kender til god øl, skal du kunne hælde det ordentligt. Korrekt hældt øl giver dig mulighed for at nyde en særlig smag og smag, og det er tilstrækkelig grund til at lære lidt.
Sådan hældes øl korrekt fra en flaske, dåser og et tryk
Når du hælder øl i et 0,5 liters glas, er det ligegyldigt, hvor det kommer fra – en flaske, en krukke eller en kran. Det er ligeledes ligegyldigt, hvilken form dit glas er. Hvad der virkelig påvirker aftappningsprocessen er mængden af kuldioxid i øl.
For eksempel, at den lyse indiske ale (IPA) eller belgisk ale skum lidt mere end en mørk øl Stout eller Porter, så du har justere for at få spidsen af den vidunderlige skum.
Hold glasset i en vinkel på 45 grader
Tag et rent glas og hold det i en vinkel på 45 grader under påfyldning.
Fyld fra midten af glasset
Begynd at fylde glasset, sænke flaskenes hals eller hanen, så ølen hælder i midten af glasset. Vær ikke forsigtig – hvis du hælder for langsomt, vil du ikke få en skummende top, og der vil ikke være en perfekt smag, der forbedrer ølens smag.
Når den er fyldt til halvdelen, skal du vende lodret
Når du fylder glasset halvvejs, drej det oprejst, og du vil se, hvordan skummet dannes.
2-4 cm skum
Når du er færdig med at hælde, vil der være ca. 2-4 cm skum i glasset – et ideelt “ølhoved”.
For meget
Hvis du får for meget skum, betyder det at du hældte for hurtigt eller ikke har beregnet den rigtige vinkel. Hvis der ikke er skum på toppen af glasset, hældte du det for langsomt og tog en for stejl vinkel og vendte glasset i den forkerte position i tide.
Hemmelig måde, hvordan man hælder den ideelle pint af “mørk nektar”
Hvis du nogensinde kommer til at hælde kvalitetsøl fra et tryk, er det vigtigt at gøre det rigtigt. Her er seks trin fra professionel brygger Fergal Murray, hvordan du kan hælde dig selv en ideel pint af “mørk nektar”.
Rens glas
Brug et rent glas Weizen Glass – dets design er specielt designet til denne drink. I form ligner den en langstrakt, afkortet pære med en bred top og en smal massiv base. Weizen Glass bevarer perfekt ølens farve, smag og aroma. Derudover vil det hjælpe dig lettere at hælde øl.
Hvordan man holder
Glaset skal opbevares i en vinkel på 45 grader. I stedet for at hælde indtil midten af glasset, hæld ølet, indtil dets niveau når logoets harpe på glasset. Hvis du bruger almindelige briller, handler det om ¾ af glasset.
pour
Når du hælder Guinness, skal du langsomt dreje glasset i en lige position og afslutte hældning på harp logoet, en ¼ fra toppen af glasset.
forsvare
Boblerne vil strømme nedadgående kaskade, mens ølen sætter sig og erhverver sin mørke farve.
Skumplast
Efter at øl har afgjort (et minut eller deromkring), skal du fylde det igen ved at skrue kranen håndtaget ud. Fyld glasset, så der dannes en skumplade. Hvis du føler dig ansvarlig for kreativitet, kan du prøve at hælde en kløver af skum, som en ægte irsk.
Drikke som en mand
En mand ser aldrig i et ølglas. Fergal forklarer, at når du drikker øl, skal din albue se opad og til siden og dine øjne – rettes mod horisonten. Hvis du drak øl korrekt, vil du se linjer på glasset.
Hæld korrekt og nyd den rigtige smag og duft af din yndlingsdrink.
