Što su izrađeni keramički noževi?
Ovi keramički noževi izrađeni su od jednog materijala, jedan po jedan tehnički proces. Razlikuju se samo u kvaliteti, pa čak i malo.
Sve zahvaljujući cirkonijevom oksidu – koristi se za izradu ovih alata. Mnogo je poznata na keramičkim i cermetskim protezama. Ponekad se cirkonij oksid stvara i unutarnje površine mlaznica prostornog raketa.
Keramički noževi mogu biti crno-bijeli. Crna je izrađena od cirkonijevog karbida. Bijela – od oksida, točnije, cirkonijeva oksida (ZrO2), nadimak kineski “mlađi brat dijamanta”.
Razlikuje cirkonij keramike od drugih materijala ogroman otpor topline i žilavosti, koja je nekoliko puta veća od tvrdoće bilo čelika – barem onaj koji se može susresti u svakodnevnom životu. Osim toga, cirkonij oksid ne reagira s većinom kiselina, lužina i drugih aktivnih tvari.
Kako napraviti keramičke noževe
Ova oštrica je stvorena dugo i teško. Sirovina u obliku cirkonij oksida ili karbida prah (koji još uvijek trebaju izvući i pročistiti, naravno više rudača, Australija) pod tlakom od 300 tona press ploče prazan za proizvodnju lopatice. Tada se dobivene lopatice sinteriraju u kalupima na temperaturi od 1600 ° C kroz dva dana.
Kao rezultat toga, veliki kristali su uništeni i materijal dobiva fine-kristalnu jednoliku strukturu. Nakon što je oštrica se pritisne u ručku i oštrenje prolazi posebne tehnologije uz korištenje superhard dijamant napušten.
Prednosti i nedostaci keramičkih noževa
Keramičke oštrice imaju mnoge prednosti.
- oni su teže, što znači da su bolje odrezali;
- više ostati oštar;
- na njima nema ogrebotina, izgled traje dulje;
- ne hrđuju;
- lako se čiste – zbog njihove jednolike strukture lakše su nego metalni noževi;
- oni su lakši;
- ne ostavljajte okus i ekološki prihvatljivi.
Nedostaci takvih noževa su sljedeći:
- za izoštravanje trebate posebna oštrina;
- Standardno oštrenje keramičkih noževa obično je manje od onih metalnih noževa;
- mora ih se pažljivo oprati u perilici posuđa;
- ne obolijevaju – ne može se rezati u keramičkih, staklenih i kamenih countertops, rezati čvrste hrane (kao što su smrznuta mesa ili kosti);
- ne podnosite naprezanja na lom.
Kako ne biste pogriješili u odabiru
Nažalost, odabir kvalitetnog keramičkog noža je prilično teško. To biste trebali obratiti pažnju.
boja
Nož mora biti neproziran, jednolike boje. Transparentnost je dopuštena samo na oštrici s finim oštrenjem. Noža ne smije imati vidljive pruge ili mrlje drugih boja.
faktura
Ne bi trebalo biti hrapavosti. Površina visoko kvalitetne keramike je glatka.
Važno je da ne postoje ogrebotine, čips, tragovi udaraca: keramika sjeća pada, pa čak i nježan tretman može jedan „savršeni” vrijeme za podijeliti, ako je već bio podvrgnut udarima.
cijena
Keramički nož ne može trošak jeftin. Nažalost, i crno-bijela keramika, čak iu obliku sirovina, su prilično skupe. To je zbog procesa ekstrakcije cirkonij i njegovih minerala. Osim toga, pored keramike, ovaj metal ima mnoge primjene, pa tržište diktira svoje.
Čak i najjednostavniji nož izrađen od cirkonij keramike ne može koštati manje od 20 dolara. Japanski proizvodi s markom i dosežu 50-150 dolara po komadu.
Rezni rub
Metalni noževi prerušeni u lončarstvo s debelim slojem cakline ili istom keramikom su na prodaju. Da biste ih razlikovali, vrlo je jednostavna: imaju lošu kvalitetu oštrenja i deblji rezni rub. To treba izbjegavati. Usprkos mogućim jamstvima prodavača, oni odmah izgube svoj prodajni izgled, rastu, teže se izoštriti. I čelik u njima se uglavnom koristi pod standardom.
Zašto i dalje izabrati keramički nož
Naravno, keramički noževi su prije svega moderan kuhinjski pribor. Lijepe su, oglašavane su. Velike praktične prednosti, za razliku od noževa od visokokvalitetnog čelika, ne donose. Nisu potrebni za bilo kakve jedinstvene zadatke – takav je nož kopija metala u obliku.
Međutim, užitak je rad s keramičkim noževima. Jednostavnost, praktičnost, jednostavnost čišćenja – sve ovo o njima.
Stoga, ako se ne bojite problema i spremni ih ispravno upotrijebiti, vrijedi pokušati. Svakako ću uzeti novi set koji će zamijeniti trenutni, koji je za nekoliko godina bezbrižne upotrebe razmažen.
