1. Hiivattomasta maitokasta
Tästä testistä on hyvä valmistaa paistettuja kakkuja. Ne muuttuvat lempeiksi, reheviksi ja tuoksuisiksi.
Ainesosat
- 200 ml maitoa;
- 1 muna;
- 1 tl suolaa;
- 200 g voita;
- 500 g korkealaatuista jauhoa.
valmistelu
Kuumenna maito 40 ° C: seen. Vatkaa muna vispilällä ja sekoita se maitoa, suolaa. Poista voin jääkaapista ja, kun se on kiinteä, kiiltää matalaharjasta. Yhdistä öljylohkot munakoostumukseen.
Seula jauhe ja työnnä se työkappaleeseen kolmessa vaiheessa. Lisäämällä joka kolmasosa jauhoista sekoita kaikki perusteellisesti. Tämä estää kokkareiden muodostumisen.
Vaivaa taikina, kääri se tiukasti ruokakalvolla ja laita se jääkaappiin 30 minuuttia.
2. Ei-hiiva taikina vettä ja munia
Taikinan taikinan klassinen versio sopii paistettujen ja paistettujen piiraiden, pizzojen ja muiden herkkujen valmistamiseen.
Ainesosat
- 500 g korkealaatuista jauhoa;
- suola – maku;
- 2 munaa;
- 200 ml lämpimää vettä;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 1 rkl sokeria, jos aiot tehdä makeita leivonnaisia.
valmistelu
Siivilöi jauhot syvälle maljalle tai suoraan pöydälle. Muodosta jauho jauhot, tee pieni ura keskellä. Kaada suolaa, syö munat, kaada vettä, lisää voita ja tarvittaessa sokeria.
Sekoitetaan hyvin. Peitä massa pyyhkeellä ja anna seistä 20 minuuttia huoneenlämmössä. Poista sitten taikina ja vaivaa se jauhot jauhot.
3. Ei-hiiva taikina kefirissä
Kefir-taikina valmistetaan hyvin nopeasti ja sitä voidaan käyttää heti sekoittamisen jälkeen. Hänen ei tarvitse kävellä jääkaapissa tai pöydässä. Sekoitettu – ja heti tapauksessa!
Ainesosat
- 1 muna;
- 400 ml jogurttia;
- 500 g korkealaatuista jauhoa;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 1 tl suolaa;
- 1 tl soodaa;
- muutama pisara etikkaa (sammuttaa sooda).
Mitä korkeampi kefirin rasvapitoisuus, sitä ravitsevampi ja tiheämpi leivotaan.
valmistelu
Vatkaa muna, joka on kasteltu jogurtilla syvällä maljalla. Lisää 3 rkl jauhoja, sekoita. Kaada kasvisöljy, suola. Ruusukeessa sammuta sooda etikalla ja kaada sissisekoitetta taikinaan. Syötä jäljellä oleva jauhot.
Sekoita taikina lusikalla, kunnes se pysähtyy tarttumaan kulhon sivuihin. Kun taikina sakeutuu, vaivaa se hyvin kädet.
4. Ei-hiiva taikina hapankermaa
Paksu hapankermitaikina on hyvin pehmeä ja muovinen, on ilo muokata sitä. Mutta pidä mielessä, että smetanahna on hyvin kalori. Älä tarjoa tällaista hoitoa niille, jotka ruokkivat.
Ainesosat
- 4 rkl hapankermaa;
- 2 munaa;
- 100 ml vettä;
- 400 g korkealaatuista jauhoa;
- ½ tl suolaa.
Kuten jogurtin tapauksessa, rasvaisempi smetana, taikina taikina.
valmistelu
Sekoita hapankermaa, kananmunia ja vettä yhdessä kulhossa. Vatkaa kunnes sujuu. Toisessa kulhossa, seuloa jauhot, suolaa siihen. Vähitellen monessa vaiheessa syötetään jauhot munamassamassaan. Sekoita taikina lusikalla, kunnes se sakeutuu. Sitten laittaa se pöydälle jauhot ja vaivaa se kädet. Peitä taikina iso kulho ja anna sen keittää 10-15 minuuttia.
5. Bezdozherzhevoe vegaani taikina vedellä
Jälkiruoat ja makeuttamattomat leivonnaiset, joissa ei ole munia ja maitotuotteita, ovat suosittuja vegaanien ja kasvissyöjien keskuudessa. Se voi kuitenkin vedota kaikkiin muihin, sillä se soveltuu ruoanlaittoon: piirakat, rullat, pizzat ja jopa vareniki.
Ainesosat
- 500 g korkealaatuista jauhoa;
- 200 ml lämpimää vettä;
- 3 rkl kasviöljyä;
- ½ tl suolaa.
valmistelu
Jauhot jauhetaan kulhoon niin, että diat muuttuvat. Tee syvyys ylhäältä ja kaada vettä ja öljyä. Ole hyvä suola. Sekoita perusteellisesti lusikalla. Kun taikina muuttuu elastiseksi ja pysähtyy tarttumalla, aseta se pöydälle jauholla ja vaivaa se kädet. Kääri taikina ruokakalvolla ja anna sen levätä tunnin ajan huoneenlämmössä. Sitten taas kerran, vaivaa se hyvin.
Valmiiden vegaanien taikinan valmistaminen ei murentua ja rehevää, sekoita se ennen ruoanlaittoa vähintään 5 minuutin ajan.
Mitä keittää hiivattomasta taikasta
Voit tehdä mitään valmiista testistä. Kutista rulla, ripottele sokerilla ja kanelilla ja työnnä uuniin. Roll out ohut kerros, top kanssa tomaattikastiketta, makkaraa, pippuria, sieniä ja juustoa ja kokata pizzaa. Jaa pieniin rullisiin, laita jokaisen täytteen ruuan keskelle, kaada reunoille ja paista paistat.
Taikina paistetaan ilman hiivaa nopeasti. Joten, ohut pizza se riittää 7-10 minuuttia uunissa. Paksun kakun valmistukseen kuluu puolen tunnin kuluttua. Normaalilämpötila on 180 ° C, mutta se voi vaihdella sen mukaan, millainen resepti on.
Jos kypsennät piiraat tai keksiä pannulla, paista tuote molemmin puolin 3-4 minuuttia.
Miten taikina säilytetään ilman hiivaa
Valmis hiiva taikina kääri elintarvikekalvo ja säilytä jääkaapissa enintään seitsemän päivää. Pakastimessa aihio voidaan säilyttää jopa neljä kuukautta. Huomaa, että testin jäädyttäminen ei ole sallittua uudelleen. Sulatettu – ja heti valmis herkullinen.
Lue myös:
- Kuinka tehdä todella herkullisia herkkusieniä kotona →
- RECIPES: Universal hiiva taikina →
- Kuinka keittää täydellinen taikina pizzaa varten: yksinkertaisia reseptejä, mukaan lukien Jamie Oliver →
