1. lépés: Vizsgálja meg az edényt
A bádogdoboz vagy az alumínium megjelenése rengeteget mondhat a termék minőségéről.
Ne vásároljon konzervet gyűrött vagy karcos üvegekben. A mechanikai sérülés a szállítás során fellépő szabálytalanságokat jelzi. Ha egy palackot dobtak vagy ütköztek, nagy a valószínűsége annak, hogy tartalma rendetlenné vált.
Ne vásároljon tartósított ételeket duzzadt dobozokban. Ez a csomagolás tömörségének megsértése. Ha az oxigént tárolják konzervben, akkor a baktériumok tenyésztési helyévé válnak.
Ugyanez vonatkozik az üvegtartályokban lévő tartósítószerekre is. Ha a fém burkolat karcolódott vagy duzzadt, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást.
Ne fogyasszon konzervet, ha az üvegek belső falain való kinyitása után rozsdát vagy sötét foltokat észlel.
A fémdobozok belső felületét általában speciális zománc, lakk vagy teflon borítja. A dobozban lévő barna vagy fekete foltok rossz minőségű bevonatot jeleznek. Valószínűleg a termék érintkezésbe került a fémmel és oxidálódott.
2. lépés: Rázza fel az edényt
Beszél? Azt jelenti, hogy egy bankban nincs elég hús vagy hal, de több vizet.
Ha rágcsálsz egy serpenyőrt, hallod, hogy a darabok fröcskölnek az öntésben, valószínűleg nagyon kevés hal van benne. A sűrűn csomagolt őrleményeket előnyben részesítse.
Az üvegben lévő konzervek könnyebbek: azonnal megértsük a termék és a töltés arányát. Az üveg bank azonban nem mindig garantálja az áruk minőségét.
3. lépés: Vizsgálja meg a jelölést
A jelölés olyan számok és betűkészlet, amelyek szerint a fogyasztó mindent megtudhat a konzervekről. A festékkel vagy dombornyomással fémlemez aljára vagy fedelére kerül.
Ez utóbbi módszer előnyös. A lejárati dátumot követően a régi megjelölés törölhető, és újakat helyezhet el. Egy fémnyomtatással ez a fókusz nem fog működni.
Az ónon lévő gyári jelölés kívülről kifogyhat. A jelölések, kívülről kifogyott, a hamisítás jele.
A GOST R 51074-97 szerint az Oroszországban gyártott konzerváruk címkézése három vagy két sorból áll.
Az első sorban mindig feltüntetik a termék gyártásának időpontját. A második és a harmadik – a termék választékának száma, a gyártó száma (egy vagy két számjegy) és az iparág indexe, amelyre utal.
Ha a gyár műszakban működik, akkor az iparági indexet általában a harmadik sorra helyezzük, valamint az átszállások számát, amelyek konzervet állítanak elő. Az iparág indexét az alábbi betűk jelölik:
- “A” – húsipar;
- “K” – gyümölcs- és zöldségtermesztés;
- “M” – tejipar;
- “Р” – a halászati ágazat;
- “ЦС” – fogyasztói együttműködés.
A választék száma lehetővé teszi annak meghatározását, hogy milyen húst vagy halat tartanak konzervben.
Például egy konzervdobozban megírták:
051016
014157
1P
Ez azt jelenti, hogy belül van egy természetes atlanti hering (014 sz. Válogatás), amely a 201-es számú cégnél a 2016. október 5-én bekövetkezett változáskor készült.
A választék helyiségeiben való orientáció különösen hasznos a konzerv halak esetében, mivel gyakran hamisítják őket. Például, a drága lazac helyett olcsóbb szardíniát használsz, vagy egész rózsaszín lazacos réteget teszel a farok és a has.
Ezért idézzük a népszerű konzerv halak választékát.
A konzerv halak típusa | Választék száma |
Rózsaszín lazac | 85D |
Cod máj természetes | 010 |
Saira természetes | 308 |
Atlanti makréla olajban füstölve | 222 |
Kalmár fej nélküli bőr nélkül | 633 |
Atlanti lazac természetes | X23 |
Atlanti-óceán szardínia | G83 |
Kaszpió spratt paradicsomszószban | 100 |
Balti hering olajban füstölve | 155 |
A címkézés megfejtésével megtanulhatja a címkét.
4. lépés: Nézze meg a nevet és a gyártási szabványt
Az oroszországi élelmiszeripari termékeket a GOST-ok vagy a TU (műszaki előírások) szerint állítják elő – a termékek minőségével és a hitelesítési eljárással kapcsolatos dokumentumok. A GOST-okat az állami szervek, a TU – maguk a gyártók fejlesztik és hagyják jóvá.
A szovjet időkből visszamaradt szokás szerint az emberek a “GOST” szót keresik a csomagoláson, úgy vélik, hogy ha a dobozok az állami szabványnak megfelelően készülnek, belül természetes hús vagy hal. Meg kell azonban érteni, hogy sok GOST nem garantálja a kiváló minőségű termékeket. Nagyszámú szovjet GOST-ot cseréltek le vagy semmisítettek meg.
Hasonlítsd össze magát. Szerint a GOST 5284-84 “Marha pörkölt” húst konzerv élelmiszer legalább 87%, és a zsír – nem több, mint 10,5%. Ő helyébe a GOST 32125-2013 “Húskonzervek. Hús pörkölt “, amely szerint a hús tömeghossza legalább 58%, zsír – legfeljebb 17%.
A “GOST” felirat a csomagoláson nem garantálja a gyermekkori ízt.
Sok modern GOST lehetővé teszi a tartósítószerek és a kémiai adalékanyagok használatát. De mégis megbízhatóbbak. Ha a gyártó nem ad hozzá semmit feleslegesnek a konzervekhez, az összetevők részaránya nagymértékben torzulhat.
A termék tömegösszetétele mellett az állam szabvány szabályozza a nevét. Ha nincs ideje elolvasni a címkén lévő kis betűtípushoz, olvassa el, hogyan hívják a konzervet.
Gyönyörű díszes nevek (“csípős makréla”, “házi sertéshús”) általában a TU szerint készített konzervekhez használatosak.
5. lépés. Olvassa el a gyártót
Nevét a tárgyaláson? A márka évek óta villog a tévében? Ez nem jelent semmit. A legfontosabb az üzem helye.
Ha konzerv halat termelnek a külvárosokban, akkor biztosan a fagyasztott halakból. Az ilyen termékek minősége a priori alacsonyabb. Ideális esetben a konzerv halat kell tenni a tengerparton, például a Balti-tengeren és a Fekete-tenger partján, a Távol-Keleten.
Ugyanaz a hús és a konzerv hús. Előnyben részesülnek az ország nagy állattartó központjaiban (Közép-Csernozjom, Volga régió) található termelők.
Lépés 6. Olvassa el a kompozíciót
A konzervek receptje nagyon sok. De annál kevésbé a felesleges összetevők összetevőinél, annál jobb.
Ideális esetben a hasított testnek nem lehet más, mint a sertéshús vagy marhahús, a természetes zsír, a víz és a fűszerek. Saira az olajban csak hal, növényi olaj, só és bors. És a zöldborsó csak ő, víz és só, cukor.
7. lépés: Tekintse meg a gyártás dátumát és a lejárati dátumot
A hónap és az év, amikor a bank lezárult, fontos szerepet játszik. Különösen halak, konzerv gyümölcsök és zöldségek esetében.
Jobb, ha a kaviár vagy a lecho nyári vagy őszi gyártási dátummal rendelkezik. Ez növeli azt a lehetőséget, hogy a zöldségek a bankoktól gyakorlatilag a kertből érkeznek. Ha a címkézés decemberben vagy márciusban van, a konzervek valószínűleg olyan termékekből készülnek, amelyeknek ideje volt a raktárban feküdni.
Emlékezzen néhány halászati időre:
- A lazacféléket július közepétől szeptember végéig szüretelik.
- Cyrust augusztustól októberig fogták el.
- Kilku és balti hering a Balti-tengeren júliusban és augusztusban bányásznak.
A konzervek élettartama a gyártás napján kezdődik. A halak esetében nem haladhatja meg a 2 évet, hús esetében legfeljebb 5 év (párolt hal – 2 év), zöldség esetében – 3 év.
8. lépés Árlista-összehasonlítások összehasonlítása
A természetes hús és a hal feldolgozása, a zöldségtermesztés magas költségekkel jár a gyártótól. Ugyanakkor a konzervdoboznak továbbra is megfelelően csomagolva kell lennie, és biztonságosan szállítani kell az ügyfeleknek.
A jó konzervek ára nem lehet alacsony.
Ha a fent leírt algoritmus szerint konzervdobozt választasz, akkor nagyon magas az esély arra, hogy a spratok mérsékelten sósak, kellemes illatú homályossággal, és a hús zselé nem fog ragaszkodni a fogakhoz.